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Covid-19 - der Silberstreifen ist ersichtlich, doch der ganze Berufsstand muss noch manche schlaflose Nacht überstehen. Starchef und Grossgastronom Tim Raue (u.a. "Hanami"/TUI,"Colette", Villa Kellermann, "Raue", Berlin): „Verluste und Insolvenzen werden im Januar so reichlich rieseln wie die trockenen Nadeln vom Weihnachtsbaum.Mehr...

 Es war der «Transfer des Jahres»: Im Frühling wechselte Stefan Heilemann vom «Atlantis by Giardino» in Zürich in die Innenstadt – der «Widder» ist sein neues Revier. Er brachte alle mit an den Zürcher Rennweg: seine elfköpfige Brigade, seine eingespielte und ausgetestete Karte, seine Lieferanten und Stammgäste. Heilemann performt an der neuen Adresse seit dem ersten Abend auf höchstem Niveau. Der «Heilemann-Style»: einerseits eine klassisch-französische Küche, aufgebaut auf dem Fundament seines weltberühmten Lehrmeisters Harald Wohlfahrt («Traube Tonbach», Baiersbronn), andererseits verblüffende, gut austarierte asiatische Elemente. GaultMillau-Chef Urs Heller: «Wir haben Stefan Heilemann schon seit Langem auf dem Radar. Jetzt ist die Zeit reif für den ganz grossen Titel: ‹Koch des Jahres 2021›!» Rating: 18 Punkte. (Medieninformation GaultMillau)

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The show must go on. Wo finden die nächsten Branchenmessen statt? Hotellerie/Gastronomie/Food - Europa/international. Mehr...
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Auf gehts - die Impfkampagnen beginnen bald - und damit hoffentlich auch die Rückkehr zur Normalität. Ein Schritt dazu: Am 8. Dezember 2020 wird erstmal der Deutsche Kochbuchpreis vergeben. Er zeichnet die besten deutschsprachigen Kochbücher des Jahres aus 18 verschiedenen Themengebieten von „Alpen-Küche“ bis „Wild“ aus. Der Preis wurde von den Machern des Portals „kaisergranat.com“ initiiert. Auf der Plattform werden jedes Jahr die wichtigsten 200 Kochbücher des Jahres rezensiert und vorgestellt. Bereits in der Vergangenheit hatte Kaiseregranat die besten Kochbücher des Jahres gewählt...mehr

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