In The Spotlight
28.10.2026 | Buchtipp |René Redzepi - Das Noma Handbuch Geschmack, erschienen im Kunstmann Verlag | Das Essen in Noma schmeckt köstlich - auch wenn sich
Redzepi (Bild) aus dem Alltagsgeschäft zurückgezogen hat und fortan als Creative Director amtet. Provoziert mit Ungewöhnlichem auf dem Teller wird aber unter den neuen Chefs weiterhin: Zutaten wie Ameisenhonig, Bärenkaramell, Pilze, Meeresgetier, Rentierzipfel und Tannzapfen werden mit ausgeklügelten Verfahren zu aussergewöhnlichen Gerichten verarbeitet. Mehr...
28.10.2026|Berlin - Wien - Zürich|aktualisiert| Sein oder nicht sein - das Konzept bestimmt alles weitere bei der Planung. Ob Gründer/Startups oder erfahrene Gastronomen - wer ist auf der Suche nach einem neuen Restaurantkonzept? Hier erhalten Sie Anregungen für eine der wohl anspruchsvollsten Aufgaben in der Gastronomie. Mehr...
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18.10.2026 | Berlin - Wien - Zürich | Hotellerie & Gastro |Die aktuellen Preise, Rankings, Nominierungen. Mehr...
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(Symbol) 27.10.2026| London |World Whisky Awards 2026 |Whisky? Aber ja doch. Allen Unkenrufen in Sachen 0,0 zum Trotz: Die Branche blickt mehrheitlich optimistisch in die Zukunft. Zur Bestenliste März 2026 - Bowmore 21 gewinnt. Mehr...
27.10.2026|aktualisiert|USA - Europa | Der ursprünglich keltische Brauch ist längst ein Milliarden-Business | Soll man sich als Gastronom diesen Rummel antun? Das kommt auf die Gästestruktur an. Ein Augenschein, was in der Party-Hochburg Berlin an Halloween läuft. So als Idee fürs nächste Jahr.Mehr...
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Toskanischer Wein
