18.10.2026 | Berlin - Wien - Zürich | Hotellerie & Gastro |Die aktuellen Preise, Rankings, Nominierungen. Mehr...

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  11.11.2026 | The Worlds 50 Best Restaurants  2026 | Die Kritik an Rankings will nicht verstummen. Besonders heftig ist diese bei Worlds 50 Best Restaurants. Auch Spitzenköchin Ana Roš (siehe unten) äussert sich als Betroffene dazu. Mehr...

  12.11.2026|(aktualisiert)|"One Food Wonder" Paradebeispiel eines beschränkten Angebots:  Treberwurst lockt in der kalten Jahreszeit Gäste aus der ganzen Schweiz zu Weinbauern in die Winzerdörfer am Bielersee (Schweiz). In den Twanner, Tüscherzer und Ligerzer Weinkellern entstanden die Pop-ups der ersten Stunde. Warum nicht anderswo ein Pop-up auf die Beine stellen und die Story dazu liefern, etwa: "Wie die Treberwurst an den Sempachersee reiste".  Mehr...

  (Symbol) 11.11.2026| München - Hamburg - Wien |L’Osteria pusht Aktionspreise | Die Pizzakette spricht ein zunehmend preissensitives Publikum mit Riesenpizza zum Teilen und Apero-Aktionen an (siehe auch unten). Erfolgreiche Ketten wie "Big Mamma" und "Bouillon" machen es vor. Mit einer aggressiven Preispolitik ziehen diese beiden Erfolgskonzepte Medien, Fachwelt und Kundschaft gleichermassen in den Bann. Aber Vorsicht - 29 Euro pro Flasche Wein machen sich gut auf der Karte. Doch solche Preise rechnen sich nur an besten Lagen mit entsprechenden Umsätzen. Oder Kleinbetriebe bringen es fertig, die Gemeinkosten (Miete, Personal, Energie, etc.) stark zu minimieren.

L'Osteria  - weitere News, die Eröffnungen in Hamburg und Wien. Mehr...