(Jérôme Banctel, "Le Gabriel", neu ***Michelin) 19.03.2024|Paris|aktualisiert|Die Verleihung der Sterne 2024: acht neu mit **, zwei neu mit ***: La Table du Castellet (Chef: Fabien Ferré) an der berühmten Rennstrecke in Südfrankreich und Le Gabriel, s.oben, Paris. Mehr...
Hotel/Restaurant Design - die Preisträger 2024
(Symbol) 19.03.2024|Hotel- und Restaurant-Design-Preis 2024|München|Der Callwey Verlag gibt die Preisträger bekannt. Mehr...
Food Trend - Unilever-Trendstudie "Future Menu 2024"
26.03.2024|Unilever Rotterdam NL|Trendstudie von Unilever Foods Solutions„Future Menus 2024" |Der Konzern stellt in einer Medienmitteilung acht globale Trends vor, welche die Gastronomie der Zukunft prägen werden. Zu den wichtigsten Veränderungen, die Unilever für 2024 erwartet, gehören die steigende Nachfrage nach neuen Geschmackserlebnissen und Gerichten auf pflanzlicher Basis sowie die Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der Küche. Mehr...
"Hybrid"-Konzepte: Rémy - "à suivre"
21.03.2024|Zürich|aktualisiert|Gut gemeint - doch in der Praxis hapert es oft: Hybrid-Konzepte in der Gastronomie haben es oft schwer in Sachen Umsetzung. Im neu schwarz gestylten Restaurant mit wechselvoller Vorgeschichte, im "Rémy" an der Kalkbreitestrasse in Zürich-Wiedikon, agiert jetzt der talentierte junge Küchenmeister Simon Müller (wobei bereits auch kritische Stimmen über seine Leistungen laut werden). Für uns jedoch besonders von Interesse: Wie entwickelt sich das Nachtgeschäft mit DJ? Wir bleiben dran (siehe auch unten). Mehr...