17
Sun, Oct

  zvg/Köln - Koch des Jahres 2021: Fabio Toffolon - Küchenchef im Berner Restaurant zum Äusseren Stand - gewinnt den prestigeträchtigen Wettbewerb (wischen/klicken)
Koch des Jahres - die Website. Mehr...

 

Schlechte Nachricht für die schwer geprüfte Genfer Hotellerie: Der traditionsreiche internationale Autosalon fällt 2022 aus. Manche Medien stellen gar den Fortbestand in Frage. Mehr...

 

 

  Ausgabe Nummer 28: Neustart nach der Pandemie, heisst die Devise. Und in diesen unsicheren Zeiten auf Nummer Sicher setzen. Das nächste St. Moritz Gourmet Festivals findet unter dem Motto «Swiss Made» vom 28. Januar bis 5. Februar 2022 statt. Zehn Schweizer Starchefs werden am Herd als Gastköche hantieren. Sie wollen gemeinsam mit den Local Chefs der Partnerhotels für einmalige kulinarische Erlebnisse sorgen. Mehr...

 

 

(Symbolbild)Swiss Culinary Cup 2021: Dominik Altorfer (25, Gasthof Leuen, Uitikon-Waldegg ZH) siegt. Das Menu: Als Amuse Bouche Knuspermilke auf Blumenkohlpuree mit Apfeljus und Säntistrüffel. Zur Hauptspeise rosa gebratenes Kalbsfilet mit Wiesenkräutern von Urnäsch, geschmorte Kalbsbacke mit Jus, Wurzelgemüse und in Nussbutter gerösteter Blumenkohl. Zum Dessert schliesslich gab es geräuchtertes Mascarpone-Chantilly mit gepickelten Randen, Randencrumble und Dillgranita auf Dillöl. Mehr...

 

More Articles ...