Die dunkle Jahreszeit naht - und damit wird das Leben vermehrt nach drinnen verlegt. Ungünstig für die Gastronomie, denn viele Gäste vermuten ganz richtig, dass Innenräume wegen kleinsten infektiösen Partikeln in der Luft (Aerosole) gefährlich werden können. Mehr... 

US-Wissenschaftler liefern Beweis: Kleinste Partikel in der Luft (Aerosole) können infektiöse Viren enthalten. Mehr...

  Culinarius: Mehr Marketing in der  Gastronomie. Zielgruppenorientiertes Marketing von Restaurants und gastronomischen Betrieben steckt immer noch in den Kinderschuhen. Im Vergleich mit dem Handel und E-Commerce, beispielsweise.  Es gibt nur wenige  Einzelbetriebe, die ihre Betriebe marketingtechnisch optimal aufbereitet haben. Restaurantketten stehen besser da. Mehr...

  Berlin: Die Idee ist so einfach, dass man sich wundert, wieso erst kürzlich jemand darauf gekommen ist. Man biete die Hitparade der beliebtesten Gerichte auf der Karte, als da sind: Burger, Pizza und Pasta. Dazu muss der Online-Vertrieb effizient organisiert sein. All dies bietet das Franchise-Konzept Blizzeria. Die Gründer melden schon nach ein paar Tagen Traumzahlen im neu eröffneten Berliner Betrieb. Beachten Sie  trotzdem die zahlreichen Warnungen bezüglich Franchising auf dieser Website. Mehr...

 Franchising -  Segen oder Fluch? Lesen Sie den Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer. Mehr...

  Immer mehr setzt sich die  Erkenntnis durch, dass es statt der üblichen Prise Salz in süssem Gebäck, in der Schokolade oder im Caramel-Eis zwecks "Ausbalancierung" der Aromen durchaus etwas mehr sein darf. Mehr...

 Von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
Impfstoffe und Medikamente in Sicht - nach der Corona-Krise werden wir irgendwann wieder zur Tagesordnung zurückkehren. Doch die Pandemie wird tiefe Spuren hinterlassen - sowohl gesellschaftlich als auch finanziell (klicken/wischen).

(Symbol) GfK Nürnberg: Compass übernimmt auf dem neuen Orange Campus der IT-Firma das Catering. Marché-ähnliche Konzepte sind definitiv im Catering angekommen. Nach einem Provisorium startet nun der reguläre Betrieb im Restaurant „Anton’s“ und der Kaffeebar „Annie’s“. Live-Cooking-Stationen bringen Leben und Abwechslung ins Angebot. Mehr...