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Mon, May

 (Symbol) 11.05.2024|aktualisiert|D-Friedrichshafen - Bodensee|Schmuckstück mit atemberaubendem Seeblick|Villa Gminder eröffnet Restaurant mit interessantem Konzept: Gemüse und Kräuter stammen nahezu alle von Hochbeeten im Park der ehemaligen Fabrikantenvilla. Das taten zwar schon Bocuse und weitere Kochgrössen (im konventionellen Stil), ist aber trotzdem erwähnenswert. Mehr...

 

 

   09.05.2024 Migros - Handelsgastronomie| Schweizerhof-Markt Luzern|Bekanntlich geschieht einiges beim Schweizer Einzelhandelsriesen|Neben den zahlreichen Baustellen im Ladensortiment muss der neue starke Mann an der Spitze, Mario Irminger (s.unten),  auch in der Gastro die richtigen Weichen stellen. Am 16. Mai wird in Luzern beim Schweizerhof ein neuer Ladenkomplex eröffnet. Das Gastro-Programm ist gemäss Insidern ein Abbild der Publikumsrenner: Falafel, Döner, Bowls, Pita, Pizza. Wichtig: es entsteht ein grosser Aussenbereich. Und absolut neu: eine von Baristas geführte Kaffee-Bar.  Mehr...

 

  (Symbol) 05.05.2024|Backwarenkette "Cinnamood", Basel|Ohne Verkaufstricks und Gratisangebote? Aber wohl mit Social-Media-Rückenwind|"Cinnamood" - Zimtschneckenladen löst bei Eröffnung Hype aus - ellenlange Warteschlange! Mehr...

03.05.2024|Berlin - Wien - Zürich|aktualisiert|Sind Sie auf der Suche nach einem neuen Restaurantkonzept? Hier erhalten Sie Anregungen für eine der wohl anspruchsvollsten Aufgaben in der Gastronomie. Mehr...

04.05.2024|Berlin - Wien - Zürich|Beispielloser Gründungsboom trotz Fachkräftemangel! Die News...

05.05.2024|Schweiz|Das sind die grössten Player im Schweizer Gastrobusiness (2023) - Einzelhändler wie Migros und Coop, besorgt um ihren "Stomach Share"(Anteil meist roher Lebensmittel, wie Fleisch, Reis, Mehl, Zucker, etc.), mischen kräftig mit. Mehr...

   05.05.2024|D/Berlin|Teuerung - Preisexplosion - 19-Prozent-Rückkehr und die Folgen|Irritation, Ungläubigkeit, Unmut, ärgerliche Reaktionen, lauter Protest: Gäste in Restaurants reagieren je nach Temperament (und verfügbarem Einkommen) unterschiedlich auf die jüngsten Preissteigerungen in der Gastronomie. Mehr...

 

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  1. Food Trends: Schwarzer Knoblauch - Power Food
  2. Food Market/Restaurant: Hybridkonzept
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