Die Artischocke: eine kostbare Heilpflanze -seit langem unser Thema
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15.08.2025|Thurgau - Schweiz|Artischockenanbau fasst Fuss in nördlichen Breiten.
Beispiel: der einst als "Mostindien" bekannte Ostschweizer Kanton mit traditionellem Apfelanbau. Im Thurgau werden jetzt auch Artischocken professionell angebaut, obwohl die Fläche im Vergleich zu den Importen gering ist. Der Thurgau ist neben dem Seeland (Kantone Bern - Freiburg) zu einem der bedeutendsten Artischockenproduzenten der Schweiz geworden. Trotzdem: Die Anbaufläche im Thurgau beträgt bloss ein paar Hektaren, wobei pro ha etwa 20 Tonnen Ernte erwartet werden dürfen. Zum Vergleich: Der jährliche Import beläuft sich auf etwa 1500 Tonnen Artischocken.
Ein bekannter Ostschweizer Anbaubetrieb ist der Feldhof in Scherzingen. Artischocken sind eine Herausforderung im Anbau, da sie frostempfindlich sind und geschützte Standorte bevorzugen. Sie benötigen einen sonnigen, windgeschützten Platz mit humosem Boden. Eine gute Düngung mit Kompost oder Mist ist ebenfalls wichtig.Einige Bauern im Thurgau haben sich auf den Anbau von Artischocken spezialisiert, oft als Direktvermarktung. Der Anbau im Thurgau ist eine Nische, aber mit Potenzial. Es gibt auch Anbauversuche in alpinen Regionen, wie im Engadin, wo Artischocken in großer Höhe angebaut werden und besonders aromatisch werden können.
(Mit KI erstellt, von artichox überprüft und redigiert/ergänzt)
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