(Symbolbild) "Du jamais vu" in der Spitzengastronomie! Die Branche steht Kopf. Das lässt sich kaum toppen: Zwei berühmte Namen - Ducasse und Adrià- finden sich. Kleine Einschränkung: Es ist nicht Ferran, sondern der jüngere Bruder Albert, der mit von der Partie ist. Die beiden - Ducasse und Adria - wollen in Paris ein neues Restaurant eröffnen. Mehr...
Mehr über Superchef und Sternesammler Alain Ducasse...
Diese Nachricht lässt viel Interpretationsspielraum: Der Private-Equity-Fonds Mirabaud Patrimoine Vivant des Bankhauses Miraubaud hat sich an der Alain Ducasse Group beteiligt. Mehr...
Kunden, die auf überfüllten Märkten Früchte anfassen, Gehuste, Niesen - alles ohne Maske: Da sei ein Restaurant, das die Regeln korrekte einhalte, sicherer, sagt der Superstar. Mehr...
Übernachten wie einst der legendäre Sonnenkönig: Ducasse eröffnet Luxushotel im Prunkschloss Versailles bei Paris. Mehr..
Berufslehre wie weiter? Inzwischen wächst in Europa die Zahl der Gastronomie-Lehrgänge nach internationalem Vorbild. Superstar Alain Ducasse, schon bis dato in der Küchenausbildung engagiert, spannt mit Sommet Education zusammen. Die neu strukturierte Ecole Ducasse bietet jetzt vier "massgeschneiderte Programme für alle Studierenden, vom Hobbykoch zur erfahrenen Fachkraft, vom Quereinsteiger bis zum Mittelschulabsolventen". Mehr...
Ein Michelin-Stern: Spitzenklasse. Zwei Sterne: Weltklasse. Drei Sterne: überirdisch. Und da kommt einer - er heisst Alain Ducasse - und vereinigt gegenwärtig nicht weniger als 21 Sterne auf seinen über 20 Restaurants. Übertroffen wird er nur noch von Joël Rebuchon. Mit dem neuen «Ômer» will Ducasse seine Position in Monaco stärken. Übrigens: Fast gleichzeitig wirft in Monaco das «Mada One» von Marcel Ravin den Herd an - ein lockeres High-End-Restaurant mit Karibik-Food. Mehr...
Paris: Ducasse eröffnet authentische Trattoria mit zivilen Preisen. Mehr...
Ducasse, Pic, Leung: Drei Spitzenleute lancieren Restaurantkonzept im legendären Singapore Raffles Hotel. Mehr..
Prestigeverlust für Alain Ducasse: Tour Eiffel geht an Sodexo. Bei der Neuausschreibung für die gesamte Verpflegung auf dem Wahrzeichen der Hauptstadt bekam nun der Catering-Konzern Sodexo für die nächsten zehn Jahre den Zuschlag - Aushängeschilder sind die bekannten Sterne-Köche Frédéric Anton und Thierry Marx. Mehr...
"Er war einzigartig. Für den verstorbenen Paul Bocuse gibt es keinen Ersatz". Das ist die Einschätzung von Superstar Alain Ducasse, der in den Augen vieler Berufskollegen als neues Aushängeschild der französischen Spitzengastronomie prädestiniert ist. Mehr..
Filmpräsentation. Ob er darüber nachdenkt, auch in Berlin mal ein Restaurant zu eröffnen? Alain Ducasse schüttelt den Kopf. Das glaube er nicht. Verblüffend klingt seine Begründung. „Die Konkurrenz ist einfach zu groß“, sagt er. „Es gibt sehr gute Leute hier.“ Alain Ducasse, der große Ausnahmekoch mit 23 Restaurants auf drei Kontinenten und insgesamt 18 Michelin-Sternen ist nur für ein paar Stunden nach Berlin gekommen, um seinen Film La quête" vorzustellen. Mehr...
Superstar Alain Ducasse: Als einziger Chef de cuisine hält er dreimal die höchste Auszeichnung von drei Michelin-Sternen für drei unterschiedliche Restaurants: das „Le Louis XV“ in Monte Carlo, das „Le Plaza Athénée“ in Paris und das „Alain Ducasse at the Essex House“ in New York City. Nun ist Ducasse für Witzigmanns "Eckart" vorgeschlagen. Jener Preis, der von jetzt von der Automobilmarke BMW gesponsort wird und international aufgebaut werden soll. Das missfällt an der grassierenden Preisverteilerei: Um möglichst viel Presseaufmerksamkeit zu erhalten, geht jetzt auch BMW dazu über, während den nächsten Monaten weitere Eckart-Preisträger bekannt zu geben. Mehr...
Paris/Eiffelturm, Restaurant Jules Verne: Superstar Alain Ducasse trifft die Mächtigen. Die Präsidenten Macron und Trump liessen sich vor dem "Diner unter Freunden" bereitwillig mit dem Meisterkoch ablichten. Mehr...
Versailles/Paris. Alain Ducasse hat den Auftrag, am Schlossgelände von Château de Versailles ein Restaurant eröffnen. Ducasse hätte dann erreicht, was er vielleicht immer schon angestrebt hat. Nach diversen Palast-ähnlichen Restaurants in Paris, Monaco und London wartet auf den Qualitätsbesessenen ein Restaurant in Versailles, wo einst der Sonnenkönig residierte. Mehr...
Michelin France 2016. "Ich sage gerne, dass man ohne Michelin-Sterne leben kann - mit Sternen lebt man aber besser". Das sagt einer der grössten Köche des Planeten, Alain Ducasse. Seine besondere Leistung besteht darin, in seinen Restaurants fast überirdisch hohe Standards festzulegen. Doch auch bei seinen sorgfältig ausgewählten und ausgebildeten Chefs gibt es offensichtlich Schwankungen. Michelin hat dem Star in seiner Ausgabe 2016 gleichzeitig einen Triumph und eine Niederlage beschert. Sein "Plaza Athenée" in Paris erhält den dritten Stern, während eines seiner weiteren Lokale, das "Meurice", herabgestuft wird. Mehr...
Michelin France 2016: Die Liste der Gewinner. Mehr...
La grande nation. Frankreich plant 2015 Imagekampagne für sein kulinarisches Erbe. Kein geringerer als der von Michelin in den Olymp gehobene Alain Ducasse (s.unten) dient als Aushängeschild der Aktion. Mehr...
Ohne Zweifel ist er einer der besten Köche der Welt - und obendrein einer der besten Lehrmeister (s.unten). Im neu lancierten Restaurant Plaza Athenee in Paris will Alain Ducasse fortan nur Gemüse, Fisch und Meeresgetier servieren. Fleisch suchen die Gäste vergebens auf der Karte. Mehr...
Alain Ducasse (57): "Ich teile mein Wissen mit allen, die ihre kulinarischen Fähigkeiten mit dem Willen zu höchster Qualität verbessern wollen." Ducasse weiss wovon er spricht. Ihm gelingt, woran viele vor ihm scheiterten: Die Qualitätskontrolle in der Spitzenküche. Deshalb kocht er nicht mehr, sondern er setzt geeignete Chefs in seinen Betrieben ein. Und die liefern auf höchstem Niveau - nicht weniger als drei Restaurant mit drei Sternen tragen seinen Namen. Man bedenke: bereits ein Michelin-Stern stellt eine eine hohe Auszeichnung dar, um die sich manche Köche lebenslänglich bemühen. Ducasse erzielt gegen 70 Millionen Euro Umsatz im Jahr, und seine Unternehmen sind auf drei Kontinenten aktiv. Insgesamt 18.000 Menschen sind in der Welt des Alain Ducasse tätig, die Restaurants, Publikationen und Ausbildungsstätten umfasst. Mehr...
Paris: Le Meurice - bisher 3 Sterne Michelin - wird neu von Alain Ducasse geführt. Der Spitzenkoch hat bereits drei Restaurants mit drei Sternen. Mehr...
London: Zeitschrift "Restaurant" zeichnet Alain Ducasse für Lebenswerk aus
Alain Ducasse hat zum 25-jährigen Jubiläum seines ersten Drei-Sterne-Restaurants Geheimnisse seiner Küche verraten. Die meiste Aufmerksamkeit widmen seine Köche nicht etwa Fleisch oder Fisch, sondern dem Gemüse, sagte er. Mehr...
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