(Wischen/klicken) Bahnt sich ein weiterer Flop an? Alte Hasen im Geschäft erstaunt seit langem nichts mehr - alles ist möglich. Selbst 50-Meter-Menschenschlangen vor irgendwelchen Rohteigläden in N.Y. Da runzeln Fachleute bloss die Stirne. Doch jetzt geht es um die hochgejubelte Pinsa, die nicht auf die erhoffte Nachfrage zu stossen scheint. Möglicher einfacher Grund: Schmeckt Pizza doch besser? Mehr...

Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
Bern. Was kostet ein freundliches Lächeln? Bekanntlich nichts. Doch wie kommt es, dass ein weit über die Stadtgrenzen hinaus  bekanntes Restaurant derart ins Gerede gerät? (auf Titel klicken/wischen)

Sorge um Kulturgut und Vielfalt - und den Erhalt von Begegnungsorten im ländlichen Raum. Ob Deutschland, Österreich oder Schweiz: Die Probleme gleichen sich (s.auch unten).  Das Gaststätten-Sterben lässt jetzt Dorfbewohner in Bayern aktiv werden, die durch Eigenleistungen marode Gastwirtschaftsbetriebe wieder flott machen. Mehr...

(klicken/wischen) Was sind Flieten? So heissen Chicken Wings in Trier. Rezepte für frittierte Hähnchenflügel existieren in unzähligen Varianten.  Flieten Franz, der Gewinner des diesjährigen Gastro-Preises,  scheint ein besonderes Rezept anzuwenden. Mehr..
Die weiteren Gewinner. Mehr...https://www.gastro-gruenderpreis.de/

Zürich|Ukraine-Überfall und Energie-Knappheit: Expertin Vanessa Burg schlägt bessere Nutzung von Hofdünger vor. In der Schweiz leben nämlich 1,5 Millionen Stück Rindvieh. Und aus Mist lässt sich Biogas herstellen. Mehr..

Energiesparen im Hotel - die letzten News. Mehr...

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Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer (aktalisiert)
Grüezi - so heisst das Schweizer Dialekt-Kurzwort für " ich grüsse Sie" oder Grüssgott". Weiss ja jeder. Hat sich auch in Deutschland und in Österreich herumgesprochen. Aber was auch gestandene Gastronomen manchmal nicht wissen (oder aus Zeitmangel vernachlässigen), ist das Begrüssen und das Verabschieden der Gäste, und zwar durch den Chef persönlich (auf Titel klicken/wischen).