05.07.2025|Zürich|"Summer in the City" - Sommerflaute in Restaurants - bei grosser Hitze bleiben Gäste sogar den Stadtzentren fern - Aussenbereich hin oder her. Manche Betriebe lassen sich etwas einfallen. So hat "Miss Miu" (Zürich) eine Sprinkleranlage zwecks Abkühlung installiert. Manche Gastronomen kapitulieren und schliessen kurzerhand. Mehr...
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efristete Jobs, viel Zeitdruck, wenig Absicherung: Die Arbeit für Essenslieferdienste ist kein Zuckerschlecken. Um Abhilfe zu schaffen, sucht die Gewerkschaft NGG Hilfe bei Arbeitsminister Heil.
Der Kommentar
20.06.2025|Zürich|"Summer in the City" -Sommerflaute in Restaurants ohne Aussenbereich|
Das Phänomen Sommerflaute in Stadtrestaurants ohne Aussenplätze ist keineswegs neu, doch das unschöne Bild der leeren Stühle akzentuiert sich von Jahr zu Jahr. So stark, dass beispielsweise Zürichs Publikumsmedien die Verlagerung thematisieren: Schönes Wetter zieht bekanntlich die Menschen vermehrt ans Wasser. Dort lauert die Konkurrenz in Form einer immer besser organisierten mobilen Gastronomie. Pop-ups und Food Trucks erwarten die nach Abkühlung lechzenden Gäste. Gar kleine Imperien sind aus der "Badi"-Gastro entstanden (Badi ist der Schweizer Dialektausdruck für Freibad). All dies führt anderswo zu Leerlauf, verschärft den Kostendruck in Stadtlagen, und seien sie noch so gut gelegen. Die Handicaps, genannt seien teure Fachkräfte, steigende Preise bei Energie und Waren bei wachsendem Kostenbewusstsein der Gäste - diesen Song können Gastronomen nicht mehr hören. Und drei Monate Flaute kann sich aktuell kaum mehr ein Restaurant in der City leisten. Man greift zur Radikallösung, macht längere Sommerferien, oder schliesst gleich bis zum Herbstanfang. Oder man entwickelt ein cleveres Konzept. Etwa, wie die Zürcher Stargastronomen Mlinarevic/Vale Diem im Fine-Dining Lokal The Counter bei der Brasserie Süd im Hauptbahnhof Zürich. Dort läuft während des Sommers ein kleines, durchdachtes, pop-up-mässig organisiertes Programm mit Schwerpunkt auf Take-Away. Apropos Take-Away: Da gibts Discounter, die auch zu später Stunde gekühltes Halbliter-Dosenbier zu 49 Cents verramschen. Preise, die Wirte nicht zuletzt deshalb schmerzen, weil sie das Teuer-Image der Gastronomie bestätigen. Das Volk habe eben keine Kohle mehr, meinte ein Leser in "20min" zum Thema Kostenbewussein. Mehr über die Sommerflaute in Publikumsmedien
(c) Christian Meyer, Publikation nur mit Quellenangabe
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20.04.2021|Covid-19. Basel. Die Publikumspresse berichtet ausführlich über die Lockerungen (siehe unten) für die Gastronomie, für Kulturbetriebe und Fitnessstudios. Ob es sich für die Mehrheit der Betriebe rechnet? Mehr...
19.04.2021|Covid-19. Bern. Die Lockerungen ab Montag, 19.04.2021 im Detail. Beachten Sie bitte die Einschränkungen: Registrierung der Gäste - Maskenpflicht auf Terrassen (!) - nach wie vor nur vier Personen an einem Tisch. Mehr auf der BAG-Website...
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19.04.2021|Covid-19. Bern. Die Publikumspresse bejubelt die heutige Öffnung der Aussengastronomie - 20Minuten gar mit einer Live-Sendung. Die Branche indessen reagiert verhalten. Bloss rund ein Drittel aller Betriebe dürfte davon profitieren. Mehr...
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15.04.2021|Covid-19. Bern. Die vom Bundesrat am Mittwoch (14.04.) beschlossenen Lockerungen, namentlich die Öffnung der Aussengastronomie, ruft die Warner auf den Plan. Mehr...
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14.04.2021|Covid-19. Bern. An der Aussengastronomie scheiden sich die Geister. Heute entscheidet der Schweizer Bundesrat (Landesregierung). Mehr...
12.04.2021|Covid-19. Basel. GDK-Präsident Lukas Engelberger plädiert für die Öffnung von Restaurant-Terrassen - und zwar schon auf den 19. April. Mehr...
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22.02.2021. Covid-19. Aarau/Bern. Nur Terrassen öffnen - rechnet sich das für Gastronomen? Mehr..
20.02.2021. Bern. Die Gesundheitskommission des Schweizer Nationalrats drängt auf Öffnung von Gastronomie und Kulturbetrieben am 22. März. Mehr...
11.02.2021. Berlin. Gastro-Branche fordert von der Politik einen "Fingerzeig". Mehr...
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Kontrollierte Wiedereröffnung nach dem Lockdown - wie geht das? Mit Test&Trace. Der Software-Hersteller Corowell entwickelte zu diesem Zweck eine neue App. Fragebogen -Test - Kontaktnachverfolgung, alles auf einer handlichen App. Zur Medienmitteilung des Herstellers. Mehr...
