(Symbolbild)Ein Lokal, das nicht nur die Speisekarte auswechselt, sondern gleich die ganze Mannschaft: Das nennt sich Sharing-Konzept, eine Weiterentwicklung des Pop-up, sozusagen. Weil Produktionsräume, Gastraum und die nötige Infrastruktur zur Verfügung gestellt und dem aktuellen Konzept leicht angepasst werden können. In Leipzig startet das Sharing-Konzept "Gastgeber" des Gastronomen Michael Bauβ. "Gründer haben die Möglichkeit, ihr Konzept auf Marktfähigkeit zu testen und zu optimieren. Erfahrungen, die kein Unternehmensberater vermitteln kann", sagt "Gastgeber-Gastgeber" Michael Bauβ. Gegenwärtig ist ein Mexico-Konzept am Drücker. Mehr...
Ähnliches Konzept: "Laden ein" in Köln und Düsseldorf. Mehr...
Frühere Nachrichten über Sharing-Restaurants wie Ikarus/Hangar 7, und "Laden ein"...
Ist es ein Pop-up? Oder soll man es eher "Theater-Konzept" nennen? Peruanisch, Karibisch, Hawaiianisch und Senegalesisch: Im Frankfurter "Guck mal wer da kocht" wechselt alle zwei Wochen nicht nur die Speisekarte, sondern die gesamte Mannschaft. Mehr...
Mehr über das Projekt Ikarus/Hangar 7...
