Teline V
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(Symbol) Neues Format, neuer Ort: Die GV-Branchenmesse findet am 18. Mai 2022 in der Umwelt-Arena Spreitenbach statt. “Igeho Congress Gemeinschaftsgastronomie” heisst die Veranstaltung mit Kongress und begleitender Ausstellung. Zielgruppe sind Fachleute der Gemeinschaftsgastronomie. Daneben stehe auch die Kontaktpflege und die Vernetzung innerhalb der Branche im Fokus, heisst es in der Medienmitteilung. Mehr...
zvg/Köln - Koch des Jahres 2021: Fabio Toffolon - Küchenchef im Berner Restaurant zum Äusseren Stand - gewinnt den prestigeträchtigen Wettbewerb (wischen/klicken)
Koch des Jahres - die Website. Mehr...
(wischen/klicken)Albenga/Ingelheim. Francesco Ialazzo heisst der neue Pizzaiolo-Weltmeister. Mehr...
Seftigen BE. Die beste Dessert-Pizza kommt aus dem Kanton Bern - Biagio Fazzi holt den Titel. Der Meister ist auch ansonsten kreativ Sauerkrautpizza ist seine Erfindung. Mehr...
(Symbolbild)Swiss Culinary Cup 2021: Dominik Altorfer (25, Gasthof Leuen, Uitikon-Waldegg ZH) siegt. Das Menu: Als Amuse Bouche Knuspermilke auf Blumenkohlpuree mit Apfeljus und Säntistrüffel. Zur Hauptspeise rosa gebratenes Kalbsfilet mit Wiesenkräutern von Urnäsch, geschmorte Kalbsbacke mit Jus, Wurzelgemüse und in Nussbutter gerösteter Blumenkohl. Zum Dessert schliesslich gab es geräuchtertes Mascarpone-Chantilly mit gepickelten Randen, Randencrumble und Dillgranita auf Dillöl. Mehr...
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