Gründer der Hotelgruppe: Thomas Althoff

Eigentlich sind es gleich mehrere Anlässe. Gemeinsames Merkmal: Die Meisterköche der Althoff-Gruppe kochen zusammen mit international bekannten Stars wie Ana Ros, Thorsten Michel und Dieter Müller. Mehr...

Bild: Patrick Brienen, Co-Founder/Head of Sales Orderbird 

"Daten sind das neue Gold, das gilt auch in der Gastronomie“, sagt Patrick Brienen. Zu verstehen, wie Gäste Restaurants auswählen, worüber sie reservieren oder wie oft sie ein bestimmtes Gericht bestellen, seien für Unternehmerinnen und Unternehmer wertvolle Informationen. Aus Sicht von Kundinnen und Kunden klingt das erstmal nicht besonders erstrebenswert und eher nach Big Brother als nach schöner, neuer Welt. „Derzeit wissen Gastronomen so gut wie nichts über ihre Gäste“, so Brienen Anfang Juli 2018 anlässlich des Netzwerktreffens young+restless in Berlin. Mehr...

Das Start-up "Savanna Ingredients" aus Elsdorf bei Köln stellt erste Mengen von echtem Zucker ohne Kalorien her. Geschäftsführer Dr. Timo Koch: "In der Natur kommt natürlicher Zucker ohne Kalorien vor - allerdings bisher nur in sehr kleinen Mengen. Diesen Weg der Natur haben wir uns zugänglich gemacht und ein Verfahren entwickelt, echten Zucker ohne Kalorien in großem Maßstab aus Rübenzucker herzustellen." Das sei ein komplexer lebensmitteltechnologischer Prozess, zu dem die Savanna Ingredients entsprechende Patente angemeldet habe, heisst es weiter in der Medienmitteilung. Mehr..