Kultur-Casino Bern: Direktor Ivo Adam hat die führenden Positionen der Küche bereits besetzt: Der Oberländer Florian Bettschen  (bisher Congress Hotel Seepark in Thun) stösst als «Küchendirektor» dazu. Der 34-Jährige übernimmt die Gesamtverantwortung über alle Gastrobereiche im Casino, d.h. Restaurant, Bistrobar, Bankett- und Seminarbetrieb. Er nahm sich Ende 2018 eine Auszeit, um in Liverpool sein  Englisch zu vervollkommnen, aber bald  fängt er in Bern an. «Uns ist Nachhaltigkeit wichtig, wir folgen Trends und wollen saisonal kochen», sagt Bettschen, der 16 «Gault Millau»-Punkte inne hat. Eröffnet wird im September. Mehr...