Berater können nicht zaubern. Aber die haben so ihre Tricks.  "Wenn man etwas verbessern will, ist im gastronomischen Mittelstand die Küche zentraler Dreh- und Angelpunkt im ganzen Konzept", sagt der preisgekrönte Consultant Björn Grimm. Er setzt auf  „Mystery Cooking“. Das geht so: Man  "baut" je nach Betrieb eine schlüssige Story und schleust dann im Zusammenspiel mit dem Hotelier oder Eigentümer einen Berater als Koch  undercover in den bestehenden Küchenbetrieb mit ein. Mehr...

Anmerkung: Wir bitten um Nachsicht - der obige Kurztext enthält nicht weniger als fünf Anglizismen. Doch die Business-Sprache ist nun mal Englisch.

Bild: Sharing als Angebotsform der Speisen - beispielsweise  als Mezze im Libanon und in weiteren Mittelmeerländern alltäglich, in Europa immer noch Neuland/Winterthur-Schweiz: Beliebtes "Pop-up Rosa Pulver" verlängert sein Gastspiel. Werfen Sie einen Blick auf die Karte  - Anschauungsunterricht für "Sharing Plates" und "Tavolata". Mehr...

Wo gibts die heissesten Chicken Wings? Neuerdings bei Hooters, und zwar fleischlos. Das Management hofft auf neue Kundenschichten. Millenials sollen angesprochen werden - und Frauen. Mehr...