(Archivbild) 04.04.2023|Berlin|Das kennen wir doch: Grosser Hype, grosser Flop|Manche Lieblingsthemen werden von "Redaktor:innen" aufgebauscht bis zum Gehtnichtmehr - die kalte Dusche folgt zuweilen auf dem Fuss. So geschehen mit dem Insekten-Food. Wochenlang beherrschte das Thema die Blätter. Keiner schrieb, dass die meisten Menschen in unseren Breiten partout keine Insekten essen wollen. Und jetzt? Na, ja. Ein paar Säcke getrockneten Insektenmehls werden hie und da in Burger-Zubereitungen gemischelt. Dem Laborfleisch droht Ähnliches. Bei Verbrauchern macht sich jetzt schon Ekel rund ums Retortenfleisch breit. Mehr...

 Symbol|03.04.2023|Düsseldorf/München|"Heimwerk" , der Betreiber Gast&Wirt scheint mit seinem Angebot an regionalen Produkten, dem rustikalen Auftritt und dem Bekenntnis zu Slow Food den Nerv der Gäste zu treffen. System hinter den Kulissen - die beschränkte Speisekarte hat es in sich - da sind Profis am Werk. Nach drei Eröffnungen in den vergangenen Jahren in München steht jetzt die Expansion in Düsseldorf auf dem Programm. Betrieb Nummer vier läuft, neu ab 2024: Heimwerk Nummer fünf. Mehr...

Symbolbild /25.01.2023|Design-Preis des Callwey-Verlages|Was hat gutes Interior Design mit Geschäftserfolg zu tun? Viel, sie zählen jedoch zu den soft facts und sind dementsprechend schwer zu quantifizieren. Branchengrössen wie Paul Bocuse übertrieben wohl nicht, wenn sie Design und Atmosphäre im Lokal mit 50 Prozent Anteil am Geschäftserfolg einschätzten. Mehr...