Bild: Dekorativ, mit interessanten Geschmacksnuancen - die Borretschblüte (s.auch unten) 10.04.2023|aktualisiert| Blüten sind mehr als Dekoration|Frische gekonnt inszenieren, aber auch neue Geschmackskombinationen kreieren - nicht nur in der Spitzengastronomie. Kapuzinerkresse im Salat beispielsweise ist geschmacklich ein Hammer. Das kann man kaum anders ausdrücken.  Vieles lässt sich selber ziehen, aber nicht alles. Im Freien sammeln, trotz Zeitmangel? Warum nicht, frische Luft und etwas Bewegung können bei Stress Wunder wirken. Doch es droht bei einigen Pflanzen Verwechslungsgefahr, etwa beim Bärlauch. Wer hier daneben greift, kann gar sein Leben (oder jenes der Gäste) riskieren.  Mehr...

06.04.2023|Essbare Blüten bei "Mein schöner Garten". Mehr...

 05.04.2023|Diner en blanc - weltweit|Wo fing es eigentlich an mit dieser sehr speziellen Art Pop-up? Es könnte Paris sein, im Jahr 2017. Inzwischen wird das Diner en blanc weltweit zelebriert. Nicht zur Freude der Gastronomen. Pop-ups sind ohnehin eine unliebsame Konkurrenz für die traditionelle (oder stationäre) Gastronomie. Doch diese hier hat es in sich. Zutritt am Diner (ohne Gebühr) haben alle Weissgekleideten. Das Motto heisst "Bring your own", gerne mehrere Gänge oder Häppchen, die bei den Tischnachbarn herumgereicht  werden. Geschirr, Gläser und Getränke gehören natürlich ebenfalls zu den Mitbringseln. Mehr...

Symbol| 06.04.2023|Ei, Ei, Ei|Manche Lebensmittel werden seit Jahren verteufelt - zu Unrecht. Besonders das Ei geriet vor Jahren in den Verruf als Cholesterinschleuder. Neuere Studien belegen jedoch: Gesunde Menschen könnten täglich bis zu zwei Eier essen. Und das kann sogar sehr gesund sein. Beispielsweise ist der Vitamin-B-13 Gehalt bei Eiern hochwillkommen. Mehr...