20.09.2023|Modena I - Al Gatto Verde Restaurant| Ob der gefeierte Starchef Massimo Bottura ("Osteria Francescana", Gucci Restaurants) jetzt seinen Protz-Benziner (Bild) einmottet? Er macht nämlich seit geraumer Zeit auf "No Food Waste". Ausserdem eröffnet er heute, am 20. September, das "Al Gatto Verde" (zum grünen Kater) in einer alten Balsamico-Fabrik bei Modena. Bottura: "Eines der umweltfreundlichsten Restaurants der Welt". Mehr...
Jeder kann Food Waste vermeiden. Es ist nicht schwer. Sie kochen eine Packung Nudeln, öffnen Ihren Kühlschrank und schauen, was drin ist. Vielleicht ist etwas Basilikum übrig geblieben, ein Stück Parmesan in irgendeiner dunklen Ecke, ein bisschen Knoblauch. Vielleicht haben Sie irgendwo noch altes Brot, das man zerkrümeln kann, ein bisschen gutes Olivenöl, dann kommt schon ein wunderbares Pesto raus. Man kann aus allem etwas machen, aber man muss wissen, wie es geht, sonst gibt es ein Disastro.
Jeder kann Food Waste vermeiden. Es ist nicht schwer. Sie kochen eine Packung Nudeln, öffnen Ihren Kühlschrank und schauen, was drin ist. Vielleicht ist etwas Basilikum übrig geblieben, ein Stück Parmesan in irgendeiner dunklen Ecke, ein bisschen Knoblauch. Vielleicht haben Sie irgendwo noch altes Brot, das man zerkrümeln kann, ein bisschen gutes Olivenöl, dann kommt schon ein wunderbares Pesto raus. Man kann aus allem etwas machen, aber man muss wissen, wie es geht, sonst gibt es ein Disastro.
