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   21.12.2024|Grilltipps im Dezember? Aber ja doch. Feuer, Glut und Rauch in der Gastro werden zunehmend zum Ganzjahresthema. Heute zeigt euch Rigotti einen Trick, wie man mit einer Anzündehilfe aus ausgedienten Eierkartons und altem Speiseöl günstig und effizient den Outdoor-Herd oder den Pizzaofen anwirft. Mehr...

   

   (Symbol) 07.11.2024|Zürich - Albisrieden|Cucina Antonio Colaianni|aktualisiert|Er hat das Zeug zum Starchef|Nach seinen Wanderjahren  könnte sich Küchenmeister Antonio Colaianni im Wohn- und Gewerbezentrum "Freilager" ein Betätigunsfeld mit Zukunft erschaffen. Allen aktuellen Widrigkeiten zum Trotz - Stichwort  Fachkräftemangel -  macht er sich in Räumen des "Freilagers" daran, sein eigenes Ding durchzuziehen: Mit beschränkten Öffnungszeiten und ein paar Signature Dishes, die seine Fans immer wieder kosten wollen. Und, wie GaultMillau berichtet, mit Mammas Pasta. Rührend, die betagte, aber rüstige Mamma unterstützt Antonio in der Küche.  Mehr...

 

 

    (Symbolbild) 15.11.2024|USA|Cava Mediterrean Cuisine|Wann hat es den letzten Börsenhype um ein Restaurant-Konzept gegeben? Es ist einige Zeit her. Das Interessante daran: Börsianer irren sich selten. Mehr über das Phänomen Cava...

 

 

 

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