Symbolbild/28.04.2024|aktualisiert|Damit tun sich vor allem jüngere Gastronomen schwer: Gästekontakt - vom einfachen Lokal bis zur Spitzengastronomie|"Herzlich willkommen. Ich freue mich, dass Sie heute hier sind. Wir möchten Ihnen einen schönen Tag bereiten". Mit solchen schlichten, aber wirkungsvollen und ehrlich gemeinten Worten samt Händedruck begrüssen erfolgreiche Gastronomen wie Hannes Graurock (Le Luxemburg/Luxemburg) ihre Gäste...auf Titel wischen/klicken....

   06.05.2024|Chelsea- New York|Handelt es sich um  künstliche Verknappung des Angebots zwecks Werbung und Preistreiberei (25 $ pro Stück)? Ein New Yorker Restaurant serviert bloss 15 Pizzen pro Woche|Der Wirt begründet den niederen Output mit höchster Sorgfalt und aufwändig hergestelltem Teig.  Mehr...

  24.03.2024|Sommerdrinks|Spätestens, wenn die Temperaturen steigen, machen sich Gastronomen daran, ihre Sommerkarten auf Vordermann zu bringen. Wichtige Umsatzbringer sind die Modedrinks. Was ist 2024 neben Aperol Spritz, Negroni (Bitterlikör, z.B. Campari, Gin, roter Vermouth, Eis) und allenfalls noch Gin Tonic, Pimm's Nr.1 und Hugo angesagt?  Frauenzeitschriften wie Gala und Brigitte nehmen die Hinweise von US-Trendmagazinen auf: Pomello Spritz (Pomello Likör, Schaumwein, Sprudel, Eis, Grapefruitscheibe) wird als der neue Hit angepriesen. Mehr...auf Titel wischen/klicken