Teline V
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(Symbolbild)Noir c`est noir. Mangalitzaschweinsbraten? Nett, aber leider nicht der letzte Schrei. Spitzenkönner am Herd wie Alexander Mayer oder Christian Petz schwören schon seit einiger Zeit auf die Rasse Noir de Bigorre, die ursprünglich aus Südwestfrankreich (genauer gesagt von den Pyrenäen) kommt und seit kurzem auch in Österreich gezüchtet wird. Mehr...
Buch/Neuerscheinung: "Ma Suisse". Sterneköchin Irma Dütsch macht sich auf zu einer Reise durch die Schweizer Kantone und lässt den Leser die Sehenswürdigkeiten und die kulinarischen Spezialitäten jeder Region entdecken. Über 60 Rezepte widmen sich typisch heimischen Produkten und traditionellen Schweizer Speisen. Mehr...
Bild: Timo Beck, Co-Founder, Geschäftsführer Table4you"Table4you hilft dem Gastronomen, die ruhigeren Zeiten besser auszulasten"
Timo Beck, sie treffen wohl den Nerv einer ganzen Branche: Ein stillgelegtes Förderband in der Industrie beschert Managern in der Regel Panikattacken. Nicht so in unserem Gewerbe: Ist das Restaurant ab und zu leer, betrachten dies manche Inhaber als gottgegeben.
Gänseblümchen, Veilchen, Kapuzinerkresse: Sie alle eignen sich hervorragend als Beilage und Dekoration auf dem Teller oder im Salat. Doch auch Kirsch-, Apfel- und Birnenblüten eignen sich zum Verzehr. Und nicht vergessen: Mit Schnlttlauch- oder Bärlauchblüten wird der Teller geradezu zum Kunstwerk. Mehr...
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