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Hotelkooperation Frutigland HFL. 13 Berner Oberländer Betriebe in Adelboden, Frutigen, Blausee und Faulensee haben sich zur HFL zusammengeschlossen. Resultat: Einsparungen bei Versicherungen, bei Kreditkartenkommissionen, Energiekosten und beim Wareneinkauf.  Die Erwartungen der Partner in das Kooperationsprojekt hätten sich erfüllt, steht im Jahresbericht der Organisation. Das Einstandsjahr der Hotelkooperation Frutigland sei erfolgreich verlaufen. Die Mitglieder-Betriebe konnten kosteneffizienter arbeiten und ihren Gästen zusätzliche Leistungen bieten. Mehr...

HFL: Knackpunkt interne Zahlen, Interview mit Chris Rosser, Präsident der HFL. Mehr...

Hotelkooperation - die heiklen Fragen. Alois Kronbichler von Kohl&Partner Hotelconsulting formuliert es so: "Wenn man beobachtet, wie viele Hotelkooperationen in den letzten Jahren entstanden sind, sollte man glauben, die Branche hat wirklich zu kooperieren gelernt. Aber oft trügt der Schein: Auf der einen Seite „delegieren“ viele Unternehmer mit dem Mitgliedsbeitrag Aufgaben, ohne sich wirklich zu engagieren, andererseits halten viele Kooperationen nicht das, was sie versprechen". Mehr...

 Bild: El Celler de can Roca

Erfolgsversprechende Konzepte von Spitzenköchen und Restaurants  stehen im Mittelpunkt einer Videoserie, die der Lieferdienst foodora aus Berlin ab sofort regelmässig auf der foodoracle-Website sowie  Social Media Kanälen wie Facebook veröffentlichen will . Foodora ist in den hippsten Gastro-Metropolen der Welt auf der Suche nach außergewöhnlichen Konzepte. Deren Protagonisten kommen in den Videos zu Wort und können ihre Ideen präsentieren. Sowohl Sterne-Restaurant als auch hippe Newcomer wie  Betreiber von Foodtrucks oder Pop-ups kommen zu Wort.  Mehr...

Frühere Nachrichten....

Was steht auf dem Wunschzettel ambitionierter Köche? Der Rotationsverdampfer. Ab etwa 5000 Euro erhältlich. Dieses Laborgerät ermöglicht es gemässt Hersteller, flüssige Lösungen schonend einzudampfen und zu trennen, beispielsweise bei der Produktion von Aromakonzentraten Es können auch Aromasalze und andere fein- oder grobkörnige Substanzen damit hergestellt werden. Mehr...