Food Waste im Fokus - Luxus schliesst Nachhaltigkeit nicht aus. Eine Ikone der Schweizer Hotellerie, das Gstaad Palace im Berner Oberland, engagiert sich systematisch für das Thema Nachhaltigkeit. Culinary Director Franz W. Faeh ist gemeinsam mit anderen Hotel- und Gastrobetrieben in der Region Teil der «Interessensgemeinschaft Procurement Hotelierverein Gstaad-Saanenland».
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