05.04.2023|Diner en blanc - weltweit|Wo fing es eigentlich an mit dieser sehr speziellen Art Pop-up? Es könnte Paris sein, im Jahr 2017. Inzwischen wird das Diner en blanc weltweit zelebriert. Nicht zur Freude der Gastronomen. Pop-ups sind ohnehin eine unliebsame Konkurrenz für die traditionelle (oder stationäre) Gastronomie. Doch diese hier hat es in sich. Zutritt am Diner (ohne Gebühr) haben alle Weissgekleideten. Das Motto heisst "Bring your own", gerne mehrere Gänge oder Häppchen, die bei den Tischnachbarn herumgereicht  werden. Geschirr, Gläser und Getränke gehören natürlich ebenfalls zu den Mitbringseln. Mehr...

Symbol| 06.04.2023|Ei, Ei, Ei|Manche Lebensmittel werden seit Jahren verteufelt - zu Unrecht. Besonders das Ei geriet vor Jahren in den Verruf als Cholesterinschleuder. Neuere Studien belegen jedoch: Gesunde Menschen könnten täglich bis zu zwei Eier essen. Und das kann sogar sehr gesund sein. Beispielsweise ist der Vitamin-B-13 Gehalt bei Eiern hochwillkommen. Mehr...

(Archivbild) 04.04.2023|Berlin|Das kennen wir doch: Grosser Hype, grosser Flop|Manche Lieblingsthemen werden von "Redaktor:innen" aufgebauscht bis zum Gehtnichtmehr - die kalte Dusche folgt zuweilen auf dem Fuss. So geschehen mit dem Insekten-Food. Wochenlang beherrschte das Thema die Blätter. Keiner schrieb, dass die meisten Menschen in unseren Breiten partout keine Insekten essen wollen. Und jetzt? Na, ja. Ein paar Säcke getrockneten Insektenmehls werden hie und da in Burger-Zubereitungen gemischelt. Dem Laborfleisch droht Ähnliches. Bei Verbrauchern macht sich jetzt schon Ekel rund ums Retortenfleisch breit. Mehr...