17.08.2023|Thayngen SH/Zürich|70 Jahre Aromat|In der Spitzenküche verpönt "wie Doping im Spitzensport" (s.unten) - jetzt kommen neue Varianten: die Chili- und Knoblauch-Würzmischungen. Mehr...
Food Trend: Gewürzmischung Aromat ist Kult
Basel: Neue Horror-Meldung - Hotel Merian schliesst 2024
16.08.2023|Basel|Hotel Merian|Ein weiterer Traditionsbetrieb Basels wird 2024 die Tore schliessen - vielleicht für immer. Mehr...
(zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - auf Titel wischen/klicken)
Kaviar: Jetzt kommt der Paddlefish
20.06.2023|Kaviar|Schon mal was vom Löffelstör gehört? In den USA wird er Paddlefish genannt|Von "Kaviarersatz" à la Seehasenrogen kann man hier kaum reden - der Löffelstör gehört zur Familie der Störartigen (acipenser). Dessen zu Kaviar verarbeiteter Rogen erntet wohlwollende Kommentare und wird im Geschmack mit Sevruga-Kaviar verglichen. Mehr...
(auf Titel wischen/klicken) Not fluent in English or French? Nutzen Sie Google-Übersetzungsdienste.
Food Trends: Schwarzer Knoblauch vom Schweizer Produzenten
15.08.2023|aktualisiert|Thurgau|Wir kämpfen für Schweizer Bauern| Beat Stump (41) aus dem thurgauischen Buchackern ist ein bedeutender Schweizer Knoblauchproduzent. Und er macht, wenn es sein muss, in den Medien von sich reden. Beispielsweise, wenn er seine Ware aus Protest tonnenweise verschenkt. So geschehen im Jahr 2020. Wie läuft die aktuelle Saison? Zum Interview (auf Titel klicken/wischen)
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