Nik Gygax 

Fusstritt für Spitzenkoch Nik Gygax (Bild) vom Gasthof Löwen im bernischen Thörigen: Der bald abtretende Altmeister muss sich jetzt auch noch beruflich demontieren lassen: Der Guide Michelin 2017 entzieht ihm dem Stern. Jedermann weiss indessen, dass Gygax seinen Betrieb zum Kauf ausgeschrieben hat. Für die Michelin-Inspektoren war der Entzug des Sterns möglicherweise ein schwerer Entscheid. Die Frage taucht trotzdem auf: Musste das sein?  Mehr über Nik Gygax und die regionalen Michelin-Betriebe...

"Coda", Berlin. René Frank, Pâtissier des Jahres 2013 und bisher im "La Vie" in Osnabrück tätig, gleist in Berlin sein eigenes Projekt auf. Coda heisst die neuartige Dessertbar - und wohlweislich sucht sich Frank als Standort für dieses ungewöhnliche Projekt die Metropole Berlin aus. Wahrscheinlich wäre der Start in einem kleinen Ort von vornherein zum Scheitern verurteilt.  Das Konzept hat er zusammen mit Oliver Bischoff entwickelt. Bischoff ist Geschäftsführer des Desgin-Büroset la benn mit  Schwerpunkt  Gastronomiekonzepte. erläutert Spitzenpâtissier René Frank seine Ideen. Die Konzept des Coda sei es, die experimentelle Pâtisserie der Spitzenküche für jeden zugänglich und verständlich zu machen. Die Gäste könnten zwischen einem und fünf Dessertgängen wählen, die zwischen acht und zwölf Euro kosten. Das Besondere sei ferner das Pairing (geschmacklich abgestimmte Kombination) mit Drinks", sagt Frank. Die Website...

(Bild: Irene Forte) Sir Rocco Forte heisst der Vater. Noch Fragen?  Die eine seiner entzückenden Töchter heisst Irene, die andere heisst Lydia.  Irene ist frischgebackene Single und  jobbt momentan bei Papa. Doch zuerst studierte sie Romanistik in Oxford. Jetzt ist sie als Brand Managerin verantwortlich für ein neues Wellnesskonzept der Luxushotelkette Rocco Forte Hotels. Doch dabei wird es wohl nicht bleiben.  Mehr...