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Sun, May

   Bild: Abendfüllende Sendungen mit Kochgrössen - das war einmal
In den Nachbarländern brutzeln ein paar TV-Köche immer noch ganz munter - und zwar meist mit eigenen Formaten. Klar, die Luft ist dünner geworden. Nur noch spezielle Sendungen finden Gnade bei den übersättigten Fernsehguckern.  Das Schweizer Fernsehen SRF begnügt sich mit Landfrauensendungen und verzichtet momentan sogar auf eine im eigenen Studio produzierte, ständige TV-Kochshow mit  prominenten Köchinnen und Köchen. Man begnügt sich damit, etwa Jamie Olivers Sendungen einzukaufen. Dafür setzt es harsche Kritik ab. Mehr...

 

  Erfolgsgewohner Unternehmer: Klaus-Michael Kühne
Aller Anfang ist schwer. Das Sprichwort trifft auch auf Kühnes „Fontenay“ zu, denn nach Angaben des „Hamburger Abendblatts“ lag die Auslastung des Schmuckstücks an der Alster im vergangenen Jahr bei nur etwa 50 Prozent. Mehr...

 


Thomas Bühner - sein Restaurant "La vie"  in Osnabrück wurde  2018 geschlossen - zur Präsenz des Chefs im Betrieb: "In anderen Ländern ist völlig normal, dass Köche wie Thomas Keller, Alain Ducasse oder früher Paul Bocuse neben ihrem Restaurant ein Millionen-Business aufbauen. In Deutschland wird erwartet, dass der Patron eines Drei-Sterne-Restaurants jeden Abend präsent ist und nicht zwei, drei oder zehn weitere Restaurants in anderen Städten führt". Mehr...

 

 

Der Gault&Millau 2019 Frankreich zeichnet zwei weitere Restaurants mit der Höchstnote von 19,5 aus: das Le 1947 in Courchevel von Yannick Alleno und Gérard Barbin sowie das Régis et Jaques Marcon in Saint Bonnet le Froid. Koch des Jahres wird Alexandre Mazzia vom AM par Alexandre Mazzia in Marseille. Auf fünf Hauben verbessern sich Christophe Bacquié (Hôtel du Castellet, Le Castellet) und Jean-François Piège (Le Grand Restaurant, Paris). Mehr...

 

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