(Symbol) 15. Jahrhundert|Mailand - Rom|Durch Glücksfall dokumentiert: Der Tessiner Bub Martino de Rubeis stieg zum Starkoch im Vatikan und im Palast der Mailänder Herrscherfamilie Sforza auf. Ob er tatsächlich der erste Starkoch war, wagen wir zu bezweifeln. Da wäre beispielsweise Taillevent (1310-1395), der berühmte Küchenmeister am französischen Königshof, der später geadelt wurde und als "Maistre de garnison des cuisines du Roi" gar als oberster Verpflegungsoffizier im Heer Karls VI diente. Mehr über Maestro Martino...

01.12.2022|Bern|Restaurant zum Aeusseren Stand|Pächterwechsel per 1. Mai 2023: Ab 9. Januar bis zur Übergabe läuft der Betrieb in reduzierter Form weiter, teilt Nicki-Martina Kurzo samt Team mit. Die ZFV-Unternehmungen als bisherige Pächter suchen seit dem Frühling 2022 nach einer Nachfolgelösung. Küchenchef Fabio Toffolon sei per diesem Datum auf dem Markt, schreibt Gault Millau.  Mehr...

  01.12.2022|Casino Bern| Der Direktor der Casino-Restaurants und der Event-Betriebe, Ivo Adam (Bild), verlässt nach sieben Jahren den Burgergemeinde-Betrieb und will sich auf eigene Unternehmen konzentrieren. Mehr...