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Sat, Sep

 (Symbol) 25.05.2026|aktualisiert|Vegan-Hype - Schummelei mit bösen Folgen für gutgläubige Gastronomen|Exakte Studien zum Fleischkonsum der Bevölkerung sind ein harter Schlag für Anhänger der Fleischlos-Bewegung. Bloss 0,5 bis 1 Prozent der Bevölkerung ernähren sich rein vegan (je nach Erhebung, siehe unten).  Aufgeben? Nie! Es wird nachgetreten, bei allem Respekt für ihre Meinung:  Veganer versuchen verbissen, Verhaltensweisen mit Beiträgen in Medien zu manipulieren; angefügte Foren werden mit Tierwohlargumenten regelrecht "zugemüllt". Bereits der Titel des folgenden Textes im Link führt in die Irre, weil dessen Aussage als Vorwand dient, in repetitiver Weise Veganer-Argumente zu rechtfertigen.  Mehr...
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  (Symbol) 11.05.2026|Zürich | Ex-Miss Schweiz im Grand Hotel | Es weht nicht nur von Influencern verursachter Rückenwind in der Hotel- und Tourismusbranche. Zuweilen setzt es auch harsche Kritik ab. Das muss nicht immer an den Mängeln an sich liegen.  Mehr...

  

  14.05.2026|aktualisiert| Gretzenbach - Schweiz |Das Beratungsunternehmen Gastrolaunch kümmert sich selbstverständlich nicht nur um Dönergeschäfte. Wir sprechen keine Empfehlung aus, aber wer ein Café, eine Pizzeria oder ein Cateringbetrieb starten will, sollte sich auf der Website umsehen. Mehr...

21.03.2026|Berlin - Wien - Zürich|aktualisiert| Darüber redet man in der Gastro-Gründerszene. Mehr...

 

Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262

   05.05.2026|Smart Cooking|"Monsieur Cuisine", der "Thermomix-Schreck" und günstige Alternative von Lidl: Jetzt erregt der Discounter mit einer sehr preiswerten Compact-Version Aufsehen, ideal als Zweitgerät auch in der Gastro, am Herd (Beurre blanc, Hollandaise), Patisserie  und Frühstücksküche ("Oeufs Benedict"). Mehr...

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  5. Adrià: "Keine Roboter in der Gastronomie"
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