21.10.2025|Chat GPT/Chatbot/Gemini/Grok und KI (Künstliche Intelligenz), siehe auch unten). Unternehmen, die sich der Ki verschliessen, werden den Anschluss verlieren, warnt ein Experte (zugleich Berater). Mehr...

 (Bild: Ikea-Restaurant) 15.10.2025|Ikea| Der Möbelriese taucht seit Jahren in den Rankings der grössten Restaurantketten Deutschlands auf (über 70 Mio. Euro 2023/24, ohne Lebensnmittel). Wobei von Ikea eine Quersubventionierung bestritten wird. Wie auch immer: Die Schweden sind auch in Sachen Gastro Experten. Nur schade, dass die firmeneigene Planungssoftware unter Verschluss gehalten wird. Immerhin können die Gestaltung von Küchen (Normaleinsatz) und Räumen mit Ikea-Tools geplant werden. Nur so als erster Entwurf. Mehr...  

   (Symbol) 11.10.2025|"Humanoide"/KI-Roboter als Helfer bei komplexen Arbeitsabläufen|Schlagzeilen wie "Roboter räumen Abwaschmaschine ein" und dergleichen lassen geplagte Gastronomen aufhorchen. Roboter als Wunderwaffe gegen den Fachkräftemangel? Mehr...

11.10.2025|aktualisiert|Roboter in der Gastronomie, die News

 zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer

   (Symbol) 19.10.2025| Baden - Schweiz | Robotik - Automation|Da ist ein Gastronom auf dem Holzweg. Würde er die Fachpresse lesen, wäre er besser im Bild. Carlos Fereira vom Restaurant Colombo behauptet nämlich in Bezug auf den Fachkräftemangel: "Ändert sich nichts, müssen die Gäste bald selbst kochen".  Offensichtlich ein Irrtum (und da schwingt auch ein Hauch von Trotz mit), denn wenn das Restaurant für Gäste zu teuer wird, geht man eben zum Burgerladen oder zur Roboterbude. Und dies, ehe der eigene Herd angeworfen wird. Dazu braucht es keine hellseherischen Fähigkeiten. Mehr...

Kommentar von  artichox-Chefredakteur Christian Meyer (aktualisiert am 15.10.2025)
Alleingang oder Franchising? Franchising - nur Pleiten, Pech und Pannen? Unsere Meinung zu Franchising als alternatives Geschäftsmodell im Restaurant-Business mussten wir revidieren, und zwar aufgrund der Marktentwicklung. Und zwar geht es um das allgegenwärtige Smartphone als Gamechanger, um Apps und Delivery ...  auf Titel wischen/klicken ...

   (Symbol) 09.10.2025|aktualisiert|Roboter-Küche - werden die blechernen Helfer vom Publikum akzeptiert? Das ist die aktuelle Frage in den Medien. Fachleute wissen längst: Daran führt angesichts des Fachkräftemangels kein Weg vorbei. Die Frage ist bloss: Welche Gerichte und  zu welchen Preisen den Markt erobern werden. Mehr...

   09.10.2025|aktualisiert|Roboter in der Gastronomie, die News

 zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer