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Thu, Apr

   (auf Titel wischen/klicken) 25.11.2023|Zürich|Drop Shipping-Betrug| Dumme gab es bekanntlich schon immer- es wäre vermessen, die neueste Masche einer Betrüger-Gang der als faul, frech und arbeitsscheu geschimpften GenZ anzulasten - doch die grossspurig an einer Berufsmesse auftretenden Protagonisten legten hier besonders Junge reihenweise mit teuren Ausbildungsprogrammen rein. Mehr...

 

25.11.2023|SRF "Club"|Deloitte Swiss GenZ and Millenials Survey 2023|GenZ  tritt in den Arbeitsmarkt ein| Was ist von der jungen Generation zu erwarten? Wie wirkt sich dies auf die Branche aus? Es stellen sich existenzielle Fragen für Verantwortliche von  Hotels und Restaurants. Die Fronten verhärten sich: "Fuuli Siechä" (siehe unten) oder Mitarbeitende, die sich "nicht mehr ausbeuten lassen wollen"? Mehr..

  Symbolbild|23.11.2023|aktualisiert|Die Brasserie, D-Pirmasens|Tafeln am grossen Tisch, Gleichgesinnte treffen, neue Bekanntschaften machen... die Idee tönt gar nicht so abwegig. Der Blick auf die Karte verrät: Feinschmeckern  wird einiges zu anständigen Preisen geboten. Mehr...

 

 24.11.2023/aktualisiert|Basel - Peter Knogl mit Spitzenrang!|La Liste 2024 ", ein weiteres Ranking der besten Restaurants der Welt, "basierend auf mehr als 600 Restaurantführern und vertrauenswürdigen Quellen", präsentiert im Auftrag des französischen Aussenministeriums (!). Siehe auch unten. Zur Nummer 1: an der Spitze steht die Traube Tonbach mit Wohlfahrt-Nachfolger Torsten Michel als Excecutive Chef - allerdings mit sechs weiteren Restaurants. Mehr...

 

  21.11.2023|aktualisiert|Paris |Restaurantkonzepte|aktualisiert|Wie etwa Metropolen  wie London, Berlin oder Barcelona auch, ist und bleibt Paris in Sachen Konzepte eine Wundertüte. Grossstädter befinden sich ständig auf Schnäppchenjagd - sie  finden schnell heraus, wo Begabte zu günstigen Preisen Spitzenküche anbieten, wenn auch das Intérieur im vorliegenden Fall an die einstige Quartierkneipe erinnert. Doch das hat durchaus seinen Charme. Die aktualisierte Liste (nutzen sie Google-Übersetzungsdienste). Mehr...

 

(Wischen/klicken) 24.11.2023|Luzern|aktualisiert|"Chief Culinary Officer" - der neue Gesamtleiter Gastronomie,  Lukas Zehnder (ex Bürgenstock) tritt Anfang Dezember sein Amt an. Mehr...

 

22.11.2023|Europapark, D-Rust|Er hat nach seiner Aussage sein Leben lang hart gearbeitet. Mit der Arbeitsmoral der nachrückenden jungen Generation kann Pionier Mack (74)  nichts anfangen - Teilzeitmodelle und Work-Life-Balance sind für ihn ein rotes Tuch. Doch er ist Realist und will Junge mit mancherlei Vergünstigungen an Bord holen. Mehr...

 

    Symbolbild|20.11.2023|aktualisiert|Gastrag Basel|Portefeuille-Bereinigung am Barfüsserplatz|Kohlmanns Flammkuchen?  Warum nicht? Bloss - Pizza, Pasta, Fisch und Fleisch schmecken besser. Das denken vermutlich viele Gäste|Nach der Fasnacht 2024 zieht am "Barfi" der Gastrag-Betrieb "Da Roberto" ein. Mehr...

 

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