(Symbol) 26.06.2024|München|aktualisiert|Asia World Food|Sushi, Tataki, Wagyu and more - Zuma-Gründer Rainer Becker hat mit seinem ausgeklügelten Konzept Hotel-Legende Rocco Forte überzeugt. Während der Sommermonate gastiert er mit einem Pop-up in Fortes Hotel "The Charles". Raketenstart! Auch Gastrokritiker scheinen das Angebot zu mögen. Übrigens eine elegante Lösung, um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken. Mehr....

  26.06.2024|aktualisiert|Fachkräftemangel|D-Essen -  Ruhrgebiet|Gastronom verzweifelt: Er schildert die unglaublichen Verhaltensweisen, die sich Angestellte bei ihm erlauben. Mehr...

  26.06.2024|Schweiz|Nicht topaktuell, trotzdem lesenswert|Kleine Sensation - Basel-Stadt hat hervorragende Weine un einen jungen, vielversprechenden Winzer. Mehr...

 28.06.2024|Basel|Bars/Gastronomie|Das Kantonale Labor kontrolliert vermehrt Eis und Eiswürfelmaschinen in Bars. Bei über 50 Prozent der Proben setzte es Beanstandungen ab. Mehr...

  26.06.2024|aktualisiert|GM-Auszeichnung "Pop"|Pizzeria Alba, Zürich|Pizza mit Sauerteig -  wieder hochaktuell, siehe "Nino" mit ellenlangen Warteschlangen am Berner Eigerplatz. Die Tradition lebt auch in Zürich auf (s.auch unten). Jetzt holt sich die Wiediker Pizzeria Alba den GM-"Pop" Preis für unkonventionelle, junge Konzepte. Mehr...

  26.06.2024|Paris|Thierry Marx (Bild) Superstar am Herd Jean-Georges Vongerichten (s.unten) war einer der Ersten, der Günstig-Menus anbot - jetzt folgt der französische Sternekoch und TV-Star Thierry Marx dem Beispiel und eröffnet eine "Bouillon". Dieser Typ Restaurant hat in Paris eine lange Tradition, der Name stammt vermutlich von Suppenküche. Marx's ambitionierte Idee: Günstige, aber kulinarisch hochstehende Gerichte zu sehr vorteilhaften Preisen anzubieten. Mehr...