19.08.2026|Zürich/Bern|Vegane BakeryBakery|Gastro ist Gastro, Bäckerei ist Bäckerei, denkt man. Ein wichtiger Umsatzbringer ist jedoch der Kaffee, der zusätzlich in den Spezialitäten-Bäckereien angeboten wird. Und an diesem Kaffee-Kuchen knabbern immer mehr Wettbewerber, nicht zuletzt auch die traditionelle Gastronomie. BakeryBakery gibt in diesen Tagen ehrgeizige Wachstumsziele bekannt. Zusätzlich zu den aktuell zwölf Filialen sollen bald fünf weitere eröffnet werden. Mehr..

   Thomas Hirschberger | 22.06.2026| Multikonzept Superschmarrn München - Stuttgart | Kiosk, Eeventlokal, Sportsbar mit Snacks zu erschwinglichen Preisen | Mit den Konzepten Superschmarrn und  Napoli 100% (Pizza)  sowie Wurst und Liebe will der begnadete Konzepter Hirschberger (u.a. Gründer Sausalitos/ Hans im Glück) samt verschiedenen Partnern die Bedürfnisse der jungen Generation abdecken. Mehr...
"Besteckschubladen-Konzept" - Superschmarrn ist sehr aktiv auf Social Media. Mehr...

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  08.08.2026|Bern|Special Cuts | Steaks: Filet und Entrecôte kennt jeder, doch daneben gibt es paar mehr oder weniger rare, mehr oder weniger ansehnliche Stücke vom Rind, Schwein oder Kalb, die unter Fachleuten seit langem als Leckerbissen gelten. Sie werden gelegentlich auch "pièces du boucher" oder Second Cuts genannt. Mehr...

   18.08.2026 | Hauenstein Gruppe, Region Thun/Berner Oberland |Unrentabler Betrieb  - Restaurant Grizzlybär schliesst per Ende Jahr. (Vollständiger Text in der PC-Version). Mehr...

18.08.2026 | Gastronomie |Schliessungswelle in Bern | Die Häufung der Betriebsaufgaben in den letzten Wochen ruft die Medien auf den Plan. Warum schliessen so viele Restaurants? Gute Frage. Zum Kommentar auf Titel wischen/klicken...

  08.08.2026| Youtube-Video über Wienerwald-Gerichte |25 vergessene Speisen aus der deutschen Küche - da kommt Nostalgie, zuweilen auch Heiterkeit auf. Mehr...

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  02.08.2026|Gustoso Gruppe| D-Aachen| 'Zusje "Bourgondisch genieten" beim Schwesterchen|Niederländisch- "burgundisches" Häppchen- Konzept (ähnlich wie Tapas, siehe unten).  Dieses Je-ka-mi soll ein Erfolgskonzept sein? Spätestens beim Lesen der Flat-Rate-Karte mit mehreren Gängen und Preisen um 44 Euro ist bei Gästen Verwirrung und Skepsis verflogen. Geboten wird offenbar, was das Herz begehrt, trotz Vorurteilen gegenüber "Hitparade"-Konzepten. Zusje Nummer zwei in Deutschland wurde in diesen Tagen im Andreas-Quartier  in Düsseldorf eröffnet.

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