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    04.09.2024|GB|Experte Charles Spence sagt uns, wie Tellerfarben und weitere äussere Einflüsse auf Speisen unser Geschmacksempfinden und das Restaurant-Erlebnis prägen. Damit ist er übrigens nicht allein: Schon der grosse Paul Bocuse wies darauf hin, wie stark Präsentation, Atmosphäre und Restaurant Design als Wohlfühlfaktoren wirken. Mehr...

 

01.09.2024|"The Chedi", Andermatt - Schweiz|Buena Vista Kitchen Club gegründet|Sie bezeichnen sich als "alte Knacker": der federführende André Jäger (Bild), Martin Dalsass (s.unten) und vier weitere Starchefs der älteren Generation. Auf die künftigen Aktivitäten des Clubs kann man gespannt sein. Und vor allem: Es ist ein wichtiges Ereignis für die Branche, denn das Know-how dieser hochkarätigen Truppe ist immens. Hoffentlich bleibt für den Nachwuchs etwas davon erhalten. Mehr...

 

 

29.08.2024|Catering/Airport Catering/Stadion Catering|Die Ferien gehen zu Ende - die Karten für 2025 werden neu gemischt. Wer kann einen neuen Auftrag ergattern, wer bleibt, wer wird ersetzt? Ein Blick auf die Szene...

 

  (Symbol) 31.08.2024|Schweiz - Hitzkirch/Luzern |Gemeinde-eigenes Restaurant Kreuz seit Frühling 2024 geschlossen|Das Lamento um fehlende Dorftreffs hat dieser Verein satt: Die Mitglieder des örtlichen Männerchors setzten sich mit den Gemeindeverantwortlichen zusammen, um das schlingernde Schiff "Kreuz" ( und gleichzeitg ihren Proberaum im Saal) zu retten. Mehr...

 

Der Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer ...wischen/klicken

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