(Symbol) 03.10.2024|Genf|Grill-Bar "Chez Philippe" von Sternekoch Philippe Chevrier|Ohne grosses Aufheben hat innert zehn Jahren ein Steak-House von wahrlich US-amerikanischer Dimension den Weg zur Institution gemacht:  Monatlich acht Tonnen Fleisch/Rindfleisch aus aller Welt wandern zuerst in den 800-Grad-Ofen und werden auf dem Holzkohlegrill vollendet. Das zieht 400 bis 600 Gäste pro Tag an, wie Gault Millau weiss. Mehr...

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  (Symbol) 03.10.2024|D-Engen -  Kreis Konstanz|Restaurant Kostbar|Iris Brütsch will im neuen Restaurant Kostbar ihre Gäste an einem grossen Tisch zusammenbringen. Wie in einem Familien-Esszimmer, oder wie früher im Hotel an der "Table d'hôte".  Auf der grossen Wandtafel steht das Menü. Mehr...

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  (Symbol) 04.10.2024|Genf|Hot Pot Chengdu Style|Patente Sache -  lassen Sie Ihre Gäste arbeiten! Alles ist erlaubt, bloss Spass müssen sie dabei haben. Neu in Genf, mit Option auf Expansion: Shoo Loong Kan, eine bereits weltumspannende Restaurantkette. Mehr...

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  03.10.2024|Zürich - Bern|"Einnahmen sind Einnahmen"|Sollen Trinkgelder in Restaurants besteuert werden? In Kommentarspalten der Medien ist ein heftiger Streit zwischen Befürwortern und Gegnern ausgebrochen. Ein User schreibt: "Trinkgeld für die Bedienung ist ein Geschenk - sollen etwa Brautleute ihre Hochzeitsgaben auch versteuern?" Mehr...

 (Bild: Legendäre Bellevue-Bar, Bern) 01.10.2024|München|Selbst Kultlokale können unter die Räder kommen. So war das Wirtshaus "Alter Simpl", einst Treffpunkt grosser Namen und der Münchner Intelligentsia, monatelang geschlossen. Nun griff die Gastronomin Sina von Tongelen beherzt zu und will die Institution zu  neuer Blüte führen. Mehr...

  (Symbol) 30.09.2024|Zürich - Aargau|Caterer winken ab - Mensen an Kantonsschulen will wegen mangelnder Rendite niemand mehr betreiben. Oft der Grund: Zu viele günstigere Alternativen in unmittelbarer Nähe - Fast Food, Döner-Buden, Einzelhändler mit grossem Snacking-Angebot. Mehr...

 30.09.2024|Zürich/Berlin|Catering|aktualisiert|Branche im Umbruch - die Nachrichten. Mehr...