29.10.2024|Wien|Ein vollmundiges, saftiges Steak ohne Rindfleisch ist noch in weiter Ferne - trotzdem: Wiener Redaktion testet Vegan-Steaks|Lidl-Produkt schneidet am besten ab, knapp vor "Planted". Mehr...
Vegan Steaks/Industrie holt auf
Fachkräftemangel: Jetzt kommen die Headhunter
23.10.2024|aktualisiert|Fachkräftemangel und kein Ende|Zürich| Krass - jetzt tauchen sogar Headhunter in Restaurants auf und suchen ausgebildete Köche! Mehr...
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Closed - "Gesundbeten" wird Schliessungswelle kaum aufhalten
22.10.2024|Berlin - Wien -Zürich|aktualisiert|Gastro-Krise|Es ist wie es ist - Augenschliessen oder "Gesundbeterei" helfen hier nicht weiter. Meldungen von Geschäftsaufgaben kommen im Stundentakt rein. Selbst Traditionsbetriebe wie die Berner "Krone" und die "Öpfelchammer" in Zürich geraten unter die Räder. Mehr...
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Konzept/Hitparade der Bestseller - auch im Traditionsbetrieb
14.10.2024|Basel (Land)|aktualisiert|Konzept:" Hitparade" der beliebtesten Gerichte|Gegenwärtig unsere Lieblingsidee|Ja, es gibt Gastronomen, die allen momentanen Widrigkeiten zum Trotz ein tragfähiges Konzept entwickeln: Der "Ochsen" in Arlesheim, kürzlich mit GM-Punkten ausgezeichnet, fährt eine durchdachte Karte, die ankommt. Mehr...
zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - auf Titel wischen/klicken
D/Koch des Jahres 2024
(Symbol) 23.10.2024|D-Bonn|Nachwuchswettbewerb|Koch des Jahres 2024 heisst Jaspar Wcislo und ist Sous-Chef im Agata's Düsseldorf. Mehr...
Pandemie-Folgen: Milliarden-Einbussen
(Symbol)23.10.2024|Schweiz|Pandemie-Nachwehen - so stark war der Taucher der Schweizer Gastro-Umsätze in den Jahren 2020 und 2021. Mehr...
Insgesamt eine Million Euro investierte das unweit des Hauptbahnhofs gelegene Marriott in den Umbau und die Tagungstechnik. Helle Farben und klare Formen sollen den Tagungsteilnehmern ein modernes Arbeitsumfeld bieten, in dem eben nicht nur effizient, sondern auch entspannt gearbeitet werden kann. Im Untergeschoss präsentiert sich ein großzügiges Foyer, um das ringförmig sieben Konferenzräume und zwei weitere, offene Bereiche gruppiert sind, sowie der Ballsaal „Forum 1“. In letzterem gibt es nun einen fest installierten „Monolithen“ für Großprojektionen, eine integrierte Ton- und Akustikanlage sowie die Möglichkeit, die gesamte Tagungstechnik über Tablet zu steuern. – Quelle: http://www.rundschau-online.de/24865328 ©2016
Bachkrebse/Frank Rosin im Visier der Tierschützer
18.10.2024|Berlin|TV-Star und Küchenmeister Frank Rosin|Er habe Bachkrebse in einer TV-Kochshow vor laufender Kamera unsachgemäss behandelt, so lautet der Vorwurf der Tierschützer (s. unten). Nun erklärt er sich in einem Instagram-Beitrag. Mehr...-
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