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(Symbol) 26.11.2024|Genf - Lausanne|Bar Clandestins - "Speakeasy" - der Reiz des Verbotenen|"Versteckte" Flüsterbars und Restaurants sind inzwischen in den meisten Weltstädten anzutreffen - hier folgt der Augenschein in der Westschweiz. Wobei: Mit einem versteckten Eingang wird hierzulande oft vorgetäuscht, dass der Betrieb illegal sei, meistens ist dies aber nicht der Fall. Mehr ...
(Symbol) 24.11.2024|aktualisiert|BK-Chef Deutschland Dr. Jörg Ehmer überraschend zurückgetreten. Mehr...
24.11.2024|aktualisiert|BK, die Schlagzeilen in D - Österreich - Schweiz, letzte News... erste Auszeichnung: Die Jury kürte das US-Unternehmen Burger King zum Creative Marketer of the Year. Die Begründung: Seit dem Jahr 1969 konnte Burger King 76 Löwen beim wichtigsten Werbefestival der Welt verbuchen, darunter zwei Grands Prix letztes Jahr. - derstandard.at/2000054449722/Cannes-Lions-Burger-King-ist-Creative-Marketer-of-the-Year
News über Tim Hortons, Popeyes, Burger King und Restaurant Brands International. Mehr...
Bild: Michel Péclard|20.11.2024|Zürich|Pumpstation Gastro|Die jährliche Kaderreise der Pumpstation - kürzlich stand ein Karibik-Segeltörn auf dem Programm - wird, wie Péclards Lohnpolitik (s.unten) von der Konkurrenz argwöhnisch beobachtet und von Personalern kritisch beleuchet. Mehr...
20.11.2024|Bern/Zürich|aktualisiert|Die Zahlen der UNO (Schätzungen aus dem Jahre 2022) sind niederschmetternd: 170 Kilo Lebensmittel pro Person wandern in der wohlhabenden Schweiz jährlich in den Abfall. Hauptverursacher: Privathaushalte, mit einem Anteil von 60 Prozent. Gemäss diesen Zahlen soll der Anteil der Gastronomie rund 28 Prozent betragen, noch vor dem Einzelhandel (rund 12 Prozent). Wie gesagt, das sind Schätzungen, und falls diese im Zeitalter von Sous-vide und IT-gestützter Einkaufs-/Angebotssteuerung nur annähernd stimmen, sind sie alles andere als ein Ruhmesblatt für die Branche. Mehr...
23.11.2024|Zürich - Bern|"Einnahmen sind Einnahmen"|Sollen Trinkgelder ("Overtips") in Restaurants besteuert werden? Der Bundesrat (in der Schweiz die Landesregierung) ist gegen eine generelle Steuerbefreiung. Eine entsprechende Motion, welche den Geschenkcharakter der Overtips hervorhebt, empfiehlt die Regierung zu Ablehnung. Mehr...
18.10.2024|Bern|Mundraub im Veggie-Selbstbedienungsrestaurant Tibits: Es ist ja bloss ein Gipfeli (Butterhörnchen), das beim Discounter nebenan ein paar Cents kostet...Mehr...
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15.11.2024|Graubünden - Schweiz|Imagepflege|Über die Krise der Branche mag man gar nicht mehr reden. Die Branchenorganisation Gastro Graubünden probiert mit einem Film und 100 Statisten, beim Nachwuchs das Interesse an Berufen in der Gastro und Hotellerie zu wecken. Mehr...
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