16.01.2025|Zürich|Gemüsebranche schlägt Alarm - bestimmte Gemüse wie Blumenkohl und Broccoli werden knapp. Im Klartext: Der Branche droht eine neue Teuerungswelle. Mehr...
Gemüse: Knappheit voraus
Luzern: "Schnitzel Spitzel" am Start
15.01.2025|Eröffnung in Kriens/Luzern - Zentralschweiz|Restaurant Schnitzel Spitzel|Das erfahrene Gastronomenpaar Roduner/Trappl scheint einiges richtig zu machen: "Hitparade" der erfolgreichsten Gerichte, kleine Auswahl, moderate Preise. Mehr...
FWG/Wiesner Gastronomie: Das Rezept
13.01.2025|Zürich|FWG - Wiesner Gastronomie - 28 Restaurants/900 Mitarbeitende|Manuel Wiesner (Co-Geschäftsführer) will sich nicht über den Fachkräftemangel beklagen - sein Rezept: Weiterbildung, faire Anstellungsbedingungen inklusive Trinkgeldregelung als Lohnbestandteil. Mehr...
Starbucks: Brian Niccol gefordert - die "Unions" machen Ärger
08.01.2025|Starbucks USA/|Der neue CEO Brian Niccol (Bild) ist an vielen Fronten gefordert - Starbucks, die News. Mehr...
Basel-Landschaft: KFC eröffnet Filiale
15.01.2025|Schweiz - Bad Bubendorf/Basel-Landschaft|Nanu, draussen in der Pampa ein neuer KFC? Das wäre üble Nachrede - tatsächlich handelt es sich um einen gut gelegenen, entwicklungsfähigen Standort. Mehr...
Konzepte/Spitzenküche: Geissers wagen es
Symbolbild|13.01.2024|St.Gallen|Ja, es gibt sie noch - junge Fachleute mit Mut|"Soleil d'Or" - der TV-Koch David Geisser eröffnet zusammen mit seinem Bruder Benjamin unweit vom Bahnhof ein Gourmetlokal. Mehr...
Food Trend: Kosher Salt
08.01.2025|USA|Koscheres Salz - wie geht das? So wird ein grobkörniges Salz bezeichnet, das sich für das Koscher-Prozedere eignet. Doch da es sich nicht so leicht auflöst, macht es auch in der Alltagsküche für bestimmte Zwecke Sinn, Koschersalz zu verwenden. Mehr...
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