(Symbol)14.06.2025|München|"Chamäleon"|Die "zündende Idee" stellt sich meistens ein Flop heraus (s.unten)|Hybridkonzepte haben es nicht nur hierzulande schwer - schafft es dieses Lokal, eine Mischung aus Burger-Grill und Café? Morgens Kaffee und Pancakes, abends Burger und Bier: In der Münchner Innenstadt teilen sich neuerdings zwei Gastronomiebetriebe ein Lokal, nämlich das „Café Buur“ und die „Hamburgerei“. Constanze Grimmer, die beide Lokale/das Hybridprojekt betreibt, erklärte gegenüber  dpa: „Wir haben bei uns am Standort gemerkt, dass es wahnsinnig schwierig ist, mit einem Konzept in der Gastronomie zu überleben, das nur am Abend gut läuft.“ Mehr...

   13.06.2025|aktualisiert|Möglichst günstig, schmackhaft,  "healthy", rund um die Uhr verfügbare kleine Mahlzeiten|USA ist wieder mal Trendsetter|Snackification - an diese Bezeichnung müssen wir uns zuerst gewöhnen. Doch die Umsatzerwartungen, sowohl beim Einzelhandel als auch bei QSR (Quick Service) sind riesig. Es werden gigantische Wachstumsprognosen herumgereicht. Mehr...

(Nutzen Sie die Übersetzungstools in Ihrem Browser)

  12.06.2025| Gastrosuisse Zürich|Die 47-Jährige Juristin Kareen Vaisbrot übernimmt spätestens Ende Jahr die Direktion des Berufsverbandes. Mehr...

  16.06.2025|Texas - irgendwo in der Pampa|Goldie's BBQ| Verrückt, die Leute stehen morgens schon drei Stunden vor Eröffnung Schlange (ob es wohl Gratis-Food vom Vortag gibt? ;-) Mehr...

  (Symbol) 12.06.2025|D-Schlüchtern|"Butcher Travel" als Trend|Im Handwerksbetrieb die Finessen der Fleischbehandlung und -Zubereitung erlernen, das erscheint manchen Fans ideal für Erlebnisferien. Mehr...

  (Symbol) 10.06.2025|Teure Schweiz, teure Weine. Zum Kommentar von Gastrofachmann Herbert Huber. Mehr...

Über die Art der Preiskalkulation im Restaurant lässt sich bekanntlich streiten. Zum Kommentar (wischen/klicken)