(auf Titel klicken/wischen) 16.06.2025|D-Köln|Kagetsu - die japanische Ramen-Kette will in der Rheinmetropole durchstarten. Die Erfolgschancen stehen gut für diesen "Soul Food" : eine trendige, warme, günstige, leichte, sättigende Speise, vegan oder mit Fleisch. Mehr...

  (Symbol) 19.06.2025|Dauerthema Hygiene|Werden in Speisen Enterobakterien (Darmbakterien) gefunden, ist das meist unbedenklich für gesunde Personen. Trotzdem: Gelato/Speiseeis ist häufig verkeimt - verschmutzte Hände sind nicht selten die Ursache.  Mehr...

  17.06.2025|Berlin|Steaks genau nach Gästewunsch braten - wissen auch Profis alles darüber?|Man lernt bekanntlich nie aus. Und selbst die neuesten elektronischen Temperaturfühler können Flops verursachen. Mehr...

  18.06.2025|Zürich|Zankapfel Wasser/Trinkwasser im Restaurant|Keine Frage - Gäste sind wegen der Teuerung preissensitiver geworden. Das Aufstellen eines SB-Behälters oder eines  "Mini-Lavabos" im Restaurant ist für manche Betriebe jedoch ausgeschlossen -  zu hoch wären wohl die Umsatzverluste. Eine alternative Lösung bietet die Erhebung einer Wasser-Pauschale von vier Franken pro Gast. Mehr.... 

 Zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer ...auf Titel wischen/klicken

 17.06.2025|Bern|Sterben der Traditionsrestaurants|Neuer Donnerschlag - "Äusserer Stand" schliesst. Mehr...
17.06. 2025|Berlin - Wien - Zürich| aktualisiert|Wegschauen bringt nichts. Krise ist Krise. Die neuesten Fälle. Mehr...

 ...siehe auch den Kommentar zu Schliessungen unten, auf Titel wischen/klicken...

 (Symbol) 19.06.2025|Michelin Sterne 2025|Cornelia Fischer "Überfahrt", D-Tegernsee/Der Ruf des einst top-bewerteten Lokals ist gerettet! Die neue Chefin am Herd, Cornelia Fischer, freut sich über den frisch eroberten Stern. Mehr...