(Symbol)   28.07.2026|München |Megatrend Feuer, Glut, aber jetzt ohne Rauch - die japanische Binchotan Holzkohle stellt alles andere in den Schatten, wenn es um perfektes Indoor-Grillen wie im neuen "Roba" mit Robatayaki-Grill  in München geht. Für Binchotan wurden einst vor allem Äste von Steineichen verwendet. 

Leichte, fettarme, würzige, schnell zubereitete Kost zu akzeptablen Preisen  - von Menschen, die oft dankbar ihre Arbeit machen, oder sogar ihren Job lieben - weitere Asia Konzepte: wischen/klicken...

  24.07.2026 | Paris | Was bietet die Stadt der Liebe Neues, bekanntlich in Sachen Gastronomie immer noch eine Grossmacht? | Ein riesiges Rooftop-Restaurant,  ein  japanischer Robata Grill, Asia-Restaurants  und  günstige Gourmetküchen in Bistros und umfunktionierten Quartierbetrieben - Trends, die auch in weiteren Weltstädten erkennbar sind. Mehr...

.

   26.06.2026|aktualisiert | Hier ist Teilen erlaubt, sogar erwünscht: XXL Food|XXL-Restaurants bieten überdimensionale Gerichte (Pizza, Schnitzel, Burger, Steaks), die oft über ein Kilo wiegen und meist von Gruppen geteilt werden. Erlebnisgastronomie, Aha-Effekt? Das ist wohl von kurzer Dauer. Was bei Gästen zählt, sind  günstige Preise pro Menge und teils Challenge-Angebote. XXL steht als Konzept im krassen Gegensatz zu Betrieben, die für den "Räuberteller" (den zweiten Teller für ein einzelnes Gericht) zehn Euro und mehr verlangen. Zum Video...

   21.03.2026|Salto Bar, Paris|Feuer, Glut und Rauch - der Megatrend|Bekanntlich seit Jahren eines unserer Lieblingsthemen: Die Attraktion des offenen Feuers. Neu im 11. Arrondissement: Diego Alary mit seiner iberischer Küche. Mehr...

    (Symbol)  06.06.2026| Köln|Die Lebensfreude der Karnevalsstadt Köln ist sprichwörtlich, überall greifbar - selbstverständlich auch in der Gastronomie. Und es hagelt neue Konzepte. Der Überblick bis ins zweite Quartal des Jahres. Mehr...