Bild: Peruanische Nationalspeise - das rohe, mit Zitrusfrüchten marinierte Fischgericht Ceviche. 14.07.2025| Ceviche gilt als das leichte Sommgericht par excellence. Doch kreative Gastronomen bieten noch ein paar weitere geeignete Spezialitäten an. Ein Rundgang in Zürich. Mehr...

siehe auch unten, Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer

  11.07.2025|D-Hildesheim/Hohnsen, die Eröffnung|"They never come back", sagt man in der Boxwelt|Wienerwald Restaurants betrieb einst 700 Filialen|Doch Totgesagte leben manchmal länger - den legendären Gründer Friedrich Jahn (1923-1998) würde das Wienerwald-Come-back vermutlich sehr freuen.  Auch wenn das Roll-out des Neuauftritts nur zögerlich und vorsichtig vonstatten geht; nach einem Pilotbetrieb im Harz läuft es nun am Hohnsensee weiter. Das Lokal wurde zuvor mit Hensslers Ahoi-Konzept betrieben. Mehr... 

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  (Symbol: künftige Fachkräfte? Wohl ein Wunschbild) 12.07.2025|Wien| aktualisiert|Gastro-Krise, Pleiten, Fachkräftemangel, täglich weitere Hiobsbotschaften wie  Lohnforderungen, steigende Preise für Waren und Energie: Branchenvertreter der österreichischen Gastronomie und Hotellerie über die sinkenden Erträge in den Betrieben, sparsame Kunden und Konzepte für die Zukunft. Mehr...

  ...siehe auch den Kommentar zu Schliessungen unten, auf Titel wischen/klicken...

 (Symbol) 14.07.2025|Korea|Japchae - kalter Reisnudelsalat in vielen Variationen bietet sich in der schönen Jahreszeit als leichtes Gericht/Vorspeise an. Mehr...

 Leichte, fettarme, würzige, schnell zubereitete Kost zu akzeptablen Preisen  - von Menschen zubereitet, die dankbar ihre Arbeit machen, oder sogar ihren Job lieben - weitere Asia Konzepte/Rezepte:wischen/klicken...

   13.07.2025|Zürich|Sour Dough/Sauerteig-Hype |Die grosse Nachfrage nach Sauerteigbrot lockt Grossbäckereien auf den Plan. Das macht Leiter von handwerklichen Bäckereien hässig. Das sei Etikettenschwindel. Denn: Brotfabriken operieren bereits mit "inaktivem" Sauerteig-Zusatz. Dieser kommt im Gegensatz zum "aktiven", handwerklichen Sauerteig als Halbfabrikat via Handel zum Einsatz. Mehr...

 07.07.2025| Wien|Besteuerung von Trinkgeldern|FPÖ-Obmann Schnedlitz teilt aus: „Dass die Regierung zuerst auch für alle derzeit Arbeitstätigen die künftigen Pensionen kürzt und infolgedessen jetzt auf Trinkgelder zugreifen will, ausgerechnet mit dem Argument, dies diene höheren Pensionen, ist an Hohn und Demütigung nicht zu überbieten“, ärgerte sich FPÖ-Generalsekretär NAbg. Michael Schnedlitz über den nächsten geplanten Anschlag auf die Fleißigen durch die Verlierer-Ampel. Mehr...

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