(Symbol) 25.08.2025|Zürich|Trinkgeld: Schwarzgeld oder Geschenk?|Wie wenn die Branche nicht schon genug Probleme hätte - der Staat streckt die Finger nach dem Trinkgeld im Restaurant aus. Niemand wisse genau, wie viel es jährlich sei, wird herumgereicht  - die Schätzungen reichen bis zu einer Milliarde Franken! Vorgeschoben wird vom SP-Baume-Schneider-Departement das Argument der Altersvorsorge - von Versteuerung redet man wohlweislich (noch) nicht.  Branchenvertreter sind erbost: Restaurant-Leiter müssen um jede einzelne Mitarbeitende im Service kämpfen - und jetzt noch das. Mehr...

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  23.08.2025|"Seven Swans", Frankfurt M.|Ricky Saward - die Ausnahmeerscheinung. Er ist einer der wenigen Spitzenköche mit rein veganer Küche. Mehr...

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  21.08.2025|D-Bundesverband Systemgastronomie BdS|Die vielgeschmähte GenZ sorgt auch in der Ausserhaus-Gastro für einen Wandel: Snacking wird zur Ernährungsform. Wobei: Schon lange fordern Kunden möglichst gesunden, günstigen, rund um die Uhr verfügbaren, warmen Food ("sonst noch was?", mögen sich manche Gastronomen fragen). Mehr...

   (Symbol) 24.08.2025|Rheinfelden - Schweiz|Feldschlösschen erhöht Bierpreise. Mehr...

  22.08.2025|Zürich|Restaurant Drei Stuben|Hommage an Anton Mosimann| Zu Ehren des "Gentleman Chef" kochte seine ehemalige Londoner Mitarbeiterin und heutige Chefin der Drei Stuben/The Artisan kürzlich fünf seiner beliebtesten Gerichte. Mehr...

  21.08.2025|Zürich|Feuer, Glut und Rauch - der Megatrend|Bekanntlich seit Jahren eines unserer Lieblingsthemen: Die Attraktion des offenen Feuers. NZZ Bellevue nimmt die Berichterstattung über das Phänomen auf. Mehr...