(Symbol) 13.10.2025|Zürich | Warenhaus Globus am Bellevue | Food Courts an Zentrumslagen  - einst Attraktion und Garant für gute Umsätze, heute ein alter Hut. Die Globus-Konzepter haben sich offenbar getäuscht. Sie bestückten den Court mit  Burgerladen, Asia Food, Champagnerbar/Brasserie mit Lachs, Croissants/Café, Gelateria und weiteren Outlets. Der Pizza-Betrieb wurde bereits wieder eingestellt. Zeitungsberichte weisen auf schwache Frequenzen und eine unglückliche Preispolitik hin. Man spricht sogar offen von Flop. Mehr...

  (Symbol) 10.10.2025|Zürich|"Schichtbetrieb" - Zeitlimit für Gäste im Restaurant|"Double Seating" mit Reservation ist in unseren Breiten noch relativ neu und bei weitem nicht für alle Gäste geeignet. Doch was solls: Wenn die Verkaufsbedingungen klar kommuniziert werden, müssen es Gäste ohne Wenn und Aber akzeptieren. Oder es bleiben lassen. Zwei Stunden am Tisch zu verweilen - das passt für die einen, für andere Gäste ist es eine viel zu kurze Zeitdauer.  Mehr...

  10.10.2025|Köln|Anuga 2025|Food Trends|Die internationale Lebensmittelmesse (04.10 bis 08.10.) legt einen  Schlussbericht mit einer Rekordbeteiligung an ausländischen Ausstellern vor, allerdings ohne Vergleich der Besucherzahlen der Vorjahre. Mehr...

  (Symbol) 12.10.2025|aktualisiert|Kult-Würze Maggi - der neu-alte Hype|Sogar Feinschmecker schrecken nicht vor der legendären Maggi-Würze im unverwechselbaren Fläschchen zurück. Und was wäre für die gestresste Bedienung am Oktoberfest eine Pause ohne ein hartes Ei mit einem Spritzer Maggi-Würze? Dasselbe in der Sauce für einen Feldsalat. Alles undenkbar in der gehobenen Küche. Jetzt kümmern sich Spitzenköche um Rezepte mit dem Küchenkraut Liebstöckel, vulgo "Maggikraut". Mehr... 

 Bild: Cinnamood-Gründerpaar Anna Schlecht und Luca Breuer| 11.10.2025|Backwarenkette "Cinnamood", Köln| Hype, Warteschlangen, Raketenstart: 2022 gegründet, ist Cinnamood bereits auf rund 40 Einheiten gewachsen. Inklusive Emirate Mall, Dubai. Und es soll im grossen Stil weiter gehen: "Coming soon to: Amsterdam, Bern, Lissabon, Roermond, Granada, Hannover, Marbella, Palma, Potsdam, Zürich", ist auf der Website zu lesen. Paralell dazu bauen die Gründer eine Burger-Kette auf. Im Backwarengeschäft weiss man ja nie...  Mehr...

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  09.10.2025|Zürich/Rapperswil am Zürichsee| Dieci - ein modernes Märchen  (siehe unten)- Dieci-Pizza-Gründer Rocco Delli Colli weiss auch, wie man Geld anlegt: Oliven sind angesichts der Marktlage eine gute Investition. Mehr...