(Symbol)  02.11.2025|Nicht nur die Weinbranche, auch Spirituosenhersteller und Brauereien bangen um ihre Zukunft - Eine branchenweite Nachfrageschwäche und sinkende Absatzzahlen in Schlüsselmärkten zwingen die Unternehmen zu Sparmassnahmen und Prognosesenkungen. Besonders hart trifft es Spirituosen-Luxusmarken und Bierkonzerne. Mehr...

 (Symbol)| 30.10.2025 | Berlin - Wien - Zürich|Weihnachtsmärkte schon Anfang November?  Während sich manche Zeitgenossen wundern, wie schnell die Zeit vergeht, bringen sich die Glühwein-Artisten, Raclette-Anbieter und  Grillwurstbrater immer früher in Stellung. Die dunkle Jahreszeit sorgt bei der Spassgesellschaft für Licht, die traditionelle Gastro hat einmal mehr das Nachsehen. "Wem es zu früh ist, kann ja wegbleiben", frotzelt ein Marktstandbetreiber.  Mehr...

   Bild: Kuhn Rikon| 30.10.2025 | München - Bayern 1 |"Teflon"/PTFE |  Beschichtete Pfannen werden in fast jeder privaten Küche verwendet. Anders sieht es in der Grossküche aus. Die meisten Profis verwenden im Alltag Stahlpfannen. Für spezielle Zubereitungen, etwa Crèpes und Omeletten, sind beschichtete Geräte jedoch praktisch. Frage:  Ältere "Teflon"-Pfannen sind in der Regel zerkratzt. Ist das gefährlich? Bayern 1 zu den aktuellen Erkenntnissen der Wissenschaft. Mehr...

  Bild: Rosenseitling aus Zucht|03.11.2025| Pilze in der Gastronomie|Ein verheissungsvolles Feld - doch genügend Raum und Arbeitskapazität muss vorhanden sein. Vielleicht ein interessantes und zugleich einträgliches Hobby für Sie - und ein eleganter Weg, ständig vegane Abwechslung auf der Karte zu bieten?  Mehr...

 (Symbol) 31.10.2025| Dubai - Zürich| Georgina Fleur, ehemals Reality-TV-Grösse, heute von Beruf Influencerin, lässt es sich gerne gut gehen. Dabei pusht sie Schweizer Produkte wie Soft Drinks von Ramseier sowie - Käsefondue und Raclette. Mehr...

  29.10.2025|aktualisiert | Fondue und Raclette|Nur Mut, die Zeit wird knapp, doch es reicht vielleicht noch auf dem letzten Zacken, um einen Nebenraum herzurichten oder gar ein Zelt zu organisieren und ab November mitzumachen im Geschäft! Ein Geschäft, das alerte Gastronomen längst entdeckt haben. Fondue wird auch international populärer (siehe unten). Ein "One-Hit-Wonder", das schnell serviert ist, fast allen Gästen schmeckt, für Gruppen geeignet ist und mit einem Minimum an Personal auskommt. Die lukrative Zeit für Firmen- und Vereinsanlässe naht, die zunehmend in den Januar ausgedehnt wird.  Mehr...