Symbolbild

Mannheim: Gastronomie in Warenhäusern, etwa Champagnerbars in Modeabteilungen, ist bereits Alltag. Das Modehaus Engelhorn in Mannheim betreibt das "Opus V", ein Zweisterne-Restaurant. Mehr...

Schweiz. Dankeschön will die Hotel Gastro Union ihren Mitgliedern mit dieser Aktion sagen - und neue Mitglieder sind natürlich hochwillkommen. Mehr...

(Symbolbild)

Hamburger, Pommes, Spaghetti, Pizza und günstige Glace -  das gehört auf die Speisekarte einer Schweizer "Badi" (Freibad). Dieses Ergebnis zeigte eine Umfrage des Rentners und Hobbywirts Urs Gebisdorf bei Bürgerinnen und Bürgern im aargauischen Würenlos.
Und jetzt kommt ein wichtiger Satz für Fachleute, den sie bei der Speisekartengestaltung im Hinterkopf haben sollten: "Es sind Speisen, die fast jeder mag, im Normalfall aber nicht zu Hause selber kocht», sagt Gebistorf. Mehr über das von Bürgern mitfinanzierte Projekt...

Am Sonntag, 3. Juni 2018, findet die zweite Ausgabe von «Champagne & Friends» in Zürich statt. Unter dem Motto «50 Shades of Champagne» wird im Restaurant Gustav bei der Europa-Allee die grosse Vielfalt von Champagner zelebriert. 18 renommierte Produzenten schenken über 70 verschiedene, teils schwer erhältliche Champagner zum Verkosten aus (kostenpflichtig). Veranstalter ist Champagner-Blogger Dan Roznov, Küchenchef Antonio Colaianni begleitet die Degustation kulinarisch. Mehr...


 

(Smartphone: Tippen Sie kurz auf das Bild, um den gesamten Text zu lesen)

Claus-Peter Lumpp, Hotel Bareiss, Baiersbronn: "Ein Käsewagen gehört für mich in einem Restaurant der Spitzenklasse zur Esskultur. Wenn nicht im "Bareiss", wo dann? Wir haben einen zweistöckigen Wagen von Christofle aus Paris, den wir durch eine dritte Etage nach unten ergänzt haben".
Baiersbronn setzt nicht nur in Sachen Käse Massstäbe. Das gastronomische Niveau des ehemalige Köhlerdorfs Baiersbronn im Schwarzwald mit seinen drei Weltklassebetrieben - Schwarzwaldstuben/Torsten Michel, Bareiss/Claus-Peter Lumpp und Schlossberg/Jörg Sackmann - darf als weltweit einzigartig bezeichnet werden. Mehr...

"Der Käsekenner": Neues Gastronomie-Fachbuch zum Thema Käse. 200 Sorten im Porträt
erschienen im Trauner Verlag. Zur Leseprobe..

Basel-Stadt will Wirtepatent abschaffen. Mehr...

Schweiz/Welche Kantone verlangen ein Wirtepatent? Die Übersicht....