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Wer holt in Zürich die beste Pizza aus dem Ofen? Die Pizzeria So -  dies behauptet die "Tsüri"-Magazin-Community.  Nach dem offenbar erfolgreichen Start an der Langstrasse hat "So" einen zweiten Standort am Zürcher Limmatquai eröffnet. Im Zunfthaus zur Saffran gibt es jetzt heisse Pizzastücke und Salat aus der grossen Schüssel zum Teilen. Das Sharing-Konzept ist beliebt (und bietet hinter den Kulissen erhebliche Rationalisierungsmöglichkeiten): Es gibt Nachschub,  solange die Gäste mögen. Ausserdem lässt sich gemäss Medienmitteilung Food-Waste minimieren. Mehr...

Köche in Helsinki nehmen den Begriff „lokale Zutaten“ sehr wörtlich. Anstatt sich von Bauern beliefern zu lassen bauen sie die Rohstoffe direkt selbst an - im Fenster und im Schrank.Mehr...

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China-Kette Shaxian. Auf der Eighth Avenue in New York erfreut sich ein neueröffnetes kleines Restaurant großer Beliebtheit. Vier chinesische Schriftzeichen stehen da auf der Tür: Shaxian Xiaochi (沙县小吃), Shaxian-Snacks. Traditionelle Gerichte und authentische Zubereitung – das ist das Erfolgsrezept des Restaurants.  Auf der Karte stehen  Renner wie Teigtaschen und  Schweineflleisch Wan Tan. Mehr...

Bild: Glorifizierung des Bösen. Robert Duval (l.) und Marlon Brando im Film "Der Pate"

D/Bei einer Razzia gegen die 'Ndrangheta durchsuchen Spezialeinsatzkräfte ein Eiscafé in der Duisburger City. Der Inhaber wird festgenommen. Die Gastronomie gilt als wichtige Säule für die Geschäfte der Verbrecherorganisationen. Staatsanwälte warnen vor der gefährlichen Macht der Paten, deren Einfluss sich auch in Deutschland zunehmend auf Polizei und Justiz ausdehnt. Mit anderen Worten: Wie in Italien werden Clanmitglieder, die sich aus Straftaten raushalten, in die Behörden eingeschleust. Das ist eine fatale Entwicklung, die völlig unterschätzt wird, nicht nur bei italienischen, sondern auch bei arabischen Clans.  Mehr...

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Shopping Centers kämpfen gegen den Online-Handel an - wird das einstige Kellerkind Gastronomie zum Rettungsanker für überdimensionierte Konsumtempel? Mehr...

Ursprünglich sollte das Timberjacks in Kassel, ein XXL-Restaurant im Blockhaus-Stil, bereits im Dezember eröffnet werden. Nun ist der Februar zur Fertigstellung angepeilt. Grill, BBQ, also Glut, Rauch und Feuer wird das Thema des neuen Restaurants sein. Gastronom Thomas Kemner betreibt bereits Timberjacks Nummer 1 in Göttingen. Mehr...

"You can't fake a steak": Timberjacks in Göttingen. Mehr...