Das hohe Lohnniveau in der  Basler Gastronomie  zieht Fachkräfte aus Deutschland und Frankreich an. Ein Lörracher Gastronom mit mehreren Betrieben im Dreiländereck schildert die Schwierigkeiten, qualifizierte Mitarbeitende einzustellen. Mehr...

Symbolbild

Deliveroo rollt ersten"Ghost plus" in Honkong aus.  Der Lieferdienst stellt nur den Platz für die Produktionsküchen von vorerst fünf Restaurants zur Verfügung. Neu daran ist, dass nicht  nur ausgeliefert wird, sondern auch ein Restaurantbereich angegliedert wird. Was ist neu daran? Genügend Platz für den Abholbereich der Kuriereund  professionelle Abwicklung der Aufträge, beispielsweise Online-Übertragung der Order via Screens  in die Produktion.  Mehr...

Wer sagt denn, dass jeder Trend aus den USA kommt? In Europas Metropolen entwickeln sich Food Markets mit Premium Food und Fast Food prächtig. Jetzt soll nach Lissabon auch die Prager Innenstadt mit einem Time Out Market belebt werden. Mehr...

Time Out Market Lissabon - ist es das Original? Oder entstand die Idee etwa in Bern? Ein Augenschein der Touristenattraktion Mercado de Ribeira. Mehr...

Bern: Die Markthalle ist unvergessen - Loeb-Manager will das Erfolgsmodell in der Lebensmittelabteilung des Warenhauses integrieren. Damit würde er mit grossen Ketten wie Globus, Jelmoli und Kaufhof gleichziehen . Mehr...

Aus Abfall neues ziehen:  Lauch-  oder Ananasstrünke nicht wegwerfen! Das ist kein Witz -  aus manchen Gemüse- und Früchteresten lassen sich Klone züchten. Mehr...

Symbolbild

Wien: Integrationsprojekt Habibi und Hawara als Restaurant-Franchisesystem gestartet. Mehr...

Habibi und Hawara, die Website. Mehr...

(Symbolbild)

Wer holt in Zürich die beste Pizza aus dem Ofen? Die Pizzeria So -  dies behauptet die "Tsüri"-Magazin-Community.  Nach dem offenbar erfolgreichen Start an der Langstrasse hat "So" einen zweiten Standort am Zürcher Limmatquai eröffnet. Im Zunfthaus zur Saffran gibt es jetzt heisse Pizzastücke und Salat aus der grossen Schüssel zum Teilen. Das Sharing-Konzept ist beliebt (und bietet hinter den Kulissen erhebliche Rationalisierungsmöglichkeiten): Es gibt Nachschub,  solange die Gäste mögen. Ausserdem lässt sich gemäss Medienmitteilung Food-Waste minimieren. Mehr...