Symbolbild: Sharing als Angebotsform der Speisen - beispielsweise als Mezze im Libanon oder in weiten Teilen Asiens alltäglich, in Europa wächst die Beliebtheit
"Noumi" im Bellevue Palace, Bern: Ein Hybrid-Konzept, mit Sharing Plates obendrein! Das Restaurant Noumi öffnet seine Pforten in den Lokalitäten des ehemaligen Bellevue-Stadtrestaurants "zur Münz", genauer: im ehemaligen "Grill" im Untergeschoss des Ostflügels des Grand Hotels. Aus der Medienmitteilung: "Im unkomplizierten und trendig gestylten Interieur wird gegrillt, genossen und gechillt. Der Fokus von Noumi liegt dabei klar auf Gegrilltem, inklusive vegetarischer Varianten und auf feinen Bowls – mit Produktinspirationen von Food Markets aus aller Welt. Im Noumi wird genussvoll geteilt, kombiniert und ausprobiert – ein Konzept, das urbane Nomaden und weitgereiste Geniesser begeistert. Bei Lounge Music und Chill-out Sound von angesagten DJs bietet die Bar Signature-Drinks vom Mixologist und feine Schweizer Kult-Getränke und macht Noumi nicht nur am Mittag und zum Dinner, sondern auch für After Work Drinks zur perfekten Location". Soweit der Pressetext. Wir konnten uns anlässlich der Medieneinladung von der Qualität der Speisen überzeugen. Noumi-Küchenchef Alexandre Goffroy zeigte eine reife Leistung. Besonders die zu den Vorspeisen gereichten Dumplings in den Varianten Shrimps, Poulet und Gemüse/Peperoni lassen Begeisterung aufkommen.
Sharing-Konzepte kommen nicht bei allen Gästen an - siehe Kommentar unten. Lösung: Die Beliebtheit von Sharing-Angeboten erst im eigenen Betrieb testen, genügend Alternativen bieten. Mehr...
Kritik von "Züriost"-Bloggerin Laura Cassani an "hippen Lokalen" mit Sharing Plates: Nicht alle wollen ihre Essensportion teilen. Ausserdem ist die Vielzahl von Geschmacksnoten nicht jedermanns Sache. Mehr...
