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Mon, Apr

Bild: Mit Laptop und Smartphone beim Kaffee über neue Projekte brüten ist in der Gründerszene angesagt
Tagsüber tote Hose - leere Seminarräume oder Säle? Jetzt taucht eine neue angesagte Möglichkeit für StartUps auf: Coworking Spaces, die tagsüber in leeren Stadtrestaurants und Cafés eingerichtet werden. Aber Vorsicht. Diese Masche funktioniert wohl nur in grossen Städten. Mehr..

Gehts noch? fragt ein Leser, wenn es um Leute geht, die stundenlang im Café sitzen und bloss einen Kaffee konsumieren. Sein Kommentar: "Und die Leute wundern sich dann, dass der Gastronomiebetrieb plötzlich dicht macht. Wenn  eine Person den ganzen Tag mit ihrem mobilen Büro einen Tisch blockiert und vier Stunden lang einen Kaffee und ein Wasser vom Hahn konsumiert, nebenbei den Stromzähler rasseln lässt und eine tadellose IT-Infrastruktur fordert -  und im schlimmsten Fall wegen ihrem Verhalten sogar noch andere Kundschaft vertreibt. Gehts noch? Büro oder Home Office, ein Lokal ist zum Konsumieren und Geniessen da." Mehr...

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Zürich/Bern: Die Forderung nach einer fleischlosen Kochlehre wird laut. Fleischlos-Betriebe können nämlich keine Köche ausbilden. Mehr...

Food-Trends 2019, das Video. Mehr...

Traue keiner Statistik, die du nicht selbst gefälscht hast - dasselbe gilt im übertragenen Sinne auch für Umfragen und Studien. Sie finden zahlreiche Hinweise dazu auf dieser Website. Mehr...

Symbolbild

Das Hamburger Café „Moki’s Goodies“ ist Ziel eines Farbanschlags. Mehr...

Das Hamburger Café „Moki’s Goodies“ setzt ein ganz eigenes Restaurant-Konzept um: Kinder unter sechs Jahren dürfen nicht rein - die Reaktionen auf die Gästeauswahl könnten verschiedener nicht sein. Mehr...

 

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US-Wirtschaftsmagazin Fast Company zeichnet "coole"  Fast-Food-Kette für ihr  regionales, auf Bauern-Selbsthilfe beruhendes Konzpt aus. Mehr...
Foodservice zeichnet Konzepte Coffee Fellows und Two Spice aus. Mehr...

Ein Pop-up-Store vom Hühnchen-Imbiss wurde am Mittwochabend in Offenbach eröffnet – und zwar von keinem anderen als Rapper Haftbefehl.  – Quelle: http://www.express.de/27801374 ©2017
Ein Pop-up-Store vom Hühnchen-Imbiss wurde am Mittwochabend in Offenbach eröffnet – und zwar von keinem anderen als Rapper Haftbefehl.  – Quelle: http://www.express.de/27801374 ©2017

Symbolbild
Wieder mal so ein Schuss in den Ofen: Was sollen Kinder im Restaurant essen? Sind Pommes Weiss-Rot, Chicken Nuggets und Pasta des Teufels? Immer mehr Gastronomen geraten in die Kritik der Ernährungswissenschaftler. Mehr Gemüse statt Junk-Food, lautet die Forderung. Gilt diese an und für sich vernünftige Regel auch, wenn man zur Feier des mal Tages ausgehen kann? Das ist doch alles eine Frage des Masses. Kaum ein Kind isst jeden Tag auswärts. Primär sind die Eltern gefordert, wenn es um die alltägliche gesunde Ernährung geht. Mehr...

 

 

Noch mehr Food-Trends, diesmal von Deliveroo (bitte beachten Sie die Hinweise und Warnungen bezüglich Umfragen auf dieser Website). Mehr...

Algen/Seetang. Schon seit Jahren nimmt das Interesse an nährstoffreichen Meerespflanzen zu - befeuert von der asiatischen/japanischen Küche.  Um diesen Trend gerecht zu werden, sollen 2019 Seetang-Butter und -Nudeln als gesunde Alternativen zu Butter aus tierischen Fetten und Nudeln aus Weizenmehl lanciert werden. Ebenfalls very trendy: Pflanzliche Fette, reich an ungesättigten Fettsäuren, probiotische Produkte, Guave, Passionsfrucht, Drachenfrucht und  Pilze, die beispielsweise von Veganern und Flexitariern ("Teilzeit-Fleischlos-Esser" zum Fleischersatz erhoben werden. Mehr...

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