Maki, Nigiri, Sashimi - Wasabi, Ingwer, Sojasauce - so passt es in Japan. Mehr...

  (Wischen/klicken)  von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - aktualisiert
Plötzlich ist sie wieder da, wie aus dem Nichts, die vermutlich bereits im alten Rom bekannte italienische Pinsa (siehe unten).  Am Züricher Hardplatz ging vor ein paar Monaten (mit Corona-bedingtem Unterbruch) die "Pinseria" an den Start. Inzwischen mischen allein in Zürich eine Handvoll Startups  im Segment Pinsa mit. Und auch Vapiano hat sich für den Neustart der Pinsa verschrieben. Was ist Pinsa? Ein beispielsweise mit Prosciutto, Parmesan, getrockneten Tomaten, Oliven oder auch mit gartenfrischen Zutaten belegter Sauerteigfladen, der direkt aus dem Ofen auf den Tisch kommt. (wischen/klicken)

  Zürich. Pandemie-Mietzinsreduktion: Wirt gewinnt gegen Vermieter. Gastrosuisse spricht von richtungsweisendem Urteil. Der Entscheid zeige, dass Geschäftsmieter erfolgreich eine Betreibung wegen nicht bezahlter Geschäftsmieten abwehren können. Mehr...

(Symbolbild) Bern/Zürich. Neustart nach 159 Tagen Lockdown, doch es fehlt an allen Ecken und Enden an Mitarbeitenden.  Zu unsicher seien die Arbeitsplätze in der Branche, sagt etwas Mauro Moretto von der Gewerkschaft Unia. Mehr..

  Zürich. Der grosse Gebührenvergleich. Wie könnte es anders sein - Zürich ist Spitzenreiter. Die Stadtverwaltung verlangt von Wirten an City-Lagen 59 Franken pro Monat und Quadratmeter. Mehr...

  21.05.2021|Covid-19. Zürich. (Bild: Gastrosuisse-Präsident Casimir Platzer). Kommt die Zweiklassen-Gesellschaft? Der Schweizer Branchenverband Gastrosuisse sieht der ab Juni schrittweisen Einführung von Covid-Zertifikaten mit Sorge entgegen. Mehr...