D/Insgesamt geht die Anzahl Neugründungen wohl zurück. Manche Betriebe machen sich trotzdem mit neuen oder überarbeiteten  Konzepten  an die Wiedereröffnung. Generell leidet das Gastgewerbe am massiven Personalmangel. Mehr...

   Hamburg. Die Pandemie - noch nicht vollständig ausgestanden - hinterlässt bleibende Spuren. So wollen manche Festangestellte in Gastronomie und Hotellerie nicht mehr Vollzeit arbeiten. Oder sie haben sich inzwischen neu orientiert. Es fehlt überall an Personal. Zumindest ist dies die Aussage des  zeit.de-Artikels. Mehr...

Andermatt/Schweiz. Rechtzeitig zum Sommer-Saisonstart 2021 erhält das Restaurant Gütsch by Markus Neff auf dem Andermatter Hausberg zwei zusätzliche GaultMillau-Punkte (neu 16). Das auf 2’300 Meter gelegene Restaurant ist somit das am höchsten ausgezeichnete Bergrestaurant in der Schweiz. Mehr...

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  Culinarius: Mehr Marketing in der  Gastronomie. Zielgruppenorientiertes Marketing von Restaurants und gastronomischen Betrieben steckt immer noch in den Kinderschuhen. Im Vergleich mit dem Handel und E-Commerce, beispielsweise.  Es gibt nur wenige  Einzelbetriebe, die ihre Betriebe marketingtechnisch optimal aufbereitet haben. Restaurantketten stehen besser da. Mehr...
(Update)

(Symbol) Die spinnen, die Basler! Verhältnisblödsinn pur. Ein uraltes Schrott-Leuchtturmschiff wird von der irischen Küste über den Rhein nach Basel gebracht - zu horrenden Kosten. Aus dem Kahn wird jetzt ein Restaurant. Wobei: Man weiss nie, ob die Rechnung am Schluss doch noch aufgeht, bei diesem Medieninteresse. Mehr...

 (klicken/wischen) 12.04.2021|Covid 19 und Folgen. Die Kölner Gastroszene wird regelrecht umgepflügt. Schliessungen, aber auch Neukonzepte prägen das Bild. Der Augenschein vor Ort.  Mehr...